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央視探訪衛(wèi)龍放心工廠,辣條生產(chǎn)到底有何玄機?

2022-08-23 10:18:56 來源:食品機械設備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:12290

  8月22日,央視《超級工廠》欄目,主持人朱廣權、常婷一起走進了衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)車間,探尋衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)程序以及智能制造的秘密。
 
  辣條一直陪伴著年輕一代消費者成長,其麻辣鮮香的口味深深牽動著辣條愛好者的心。“吃根辣條壓壓驚”等網(wǎng)絡流行語,在年輕一輩中非常受歡迎。而衛(wèi)龍作為大家耳熟能詳?shù)睦睏l品牌,在辣條行業(yè)具有非常大的影響力。
 
  跟著央視網(wǎng)的鏡頭一起走進衛(wèi)龍的生產(chǎn)車間,我們可以感受到衛(wèi)龍在生產(chǎn)辣條的過程中非常地嚴格、細致。
 
  進入生產(chǎn)車間前的消毒準備工作就要做到一絲不茍。通過直播內(nèi)容可以了解到,工人進入車間前,要穿著特制的工服、工鞋,帶上口罩、發(fā)網(wǎng);接著對手部、手腕進行細致的、多次的消毒;這樣還不算完,手部消毒完畢后,還要進入風淋室吹淋,避免將身上的灰塵帶入生產(chǎn)車間。
 
  辣條的生產(chǎn)流程大致分為和面——擠壓、熟制——味附——包裝——檢測等5個環(huán)節(jié)。在和面環(huán)節(jié),需將面粉混合少量的水和鹽一起放進機器中進行攪拌,攪拌至不干不濕的狀態(tài)即可。
 
  擠壓和熟制環(huán)節(jié)非常關鍵,該環(huán)節(jié)采用非油炸工藝 ?;旌暇鶆虻拿娣劢?jīng)過自動化傳送帶運輸?shù)綌D壓機里面,通過機器中的螺桿擠壓、熟化成條狀的胚體;胚體經(jīng)過冷卻成型后,再經(jīng)過膨化機就形成了疏松多孔的辣條半成品。這個環(huán)節(jié)有專門的品控人員定時檢查半成品的情況,確保半成品的狀態(tài)符合辣條生產(chǎn)標準。
 
  而第三個味附環(huán)節(jié)正是賦予辣條靈魂的關鍵環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)衛(wèi)龍沒有選用大型攪拌機來混合調味品和面制品,而是選用比較小的攪拌鍋,采用單鍋單批次的形式,確保面制品能夠充分與調味品混合。
 
  衛(wèi)龍辣條的包裝環(huán)節(jié)要求也非常高。包裝車間要進行恒溫控制,同時還要進行密閉鎮(zhèn)壓管理,所謂密閉鎮(zhèn)壓管理,是指對包裝間的空氣進行嚴格控制,內(nèi)部和外部的空氣不能隨意流通,外部空氣想要進入內(nèi)部需要經(jīng)過層層過濾。在包裝環(huán)節(jié),精密自動稱裝機將辣條分成等量的小份,再輸送到自動包裝機進行包裝。每一包辣條上都被標上生產(chǎn)日期和二維碼,二維碼可以確保每一份產(chǎn)品溯源,可以很大程度提高產(chǎn)品的安全性,保護商家和消費者權益。
 
  最后的檢測環(huán)節(jié),衛(wèi)龍也做到了精益求精。包裝好的產(chǎn)品,需要經(jīng)過嚴格的人工傳檢,工人要檢查每一包辣條的封口情況以及二維碼和生產(chǎn)日期是否缺失。人工傳檢結束后,還要對辣條進行X光消毒處理,到此還沒有結束,需要再次檢測合格之后,才能送到消費者手中。
 
  一包小小的辣條生產(chǎn)過程竟如此復雜、嚴格。衛(wèi)龍公司在對待食品生產(chǎn)時一絲不茍的態(tài)度無不令人肅然起敬。用心做產(chǎn)品、對消費者負責,永遠是企業(yè)立足的根本,在未來,相信衛(wèi)龍會給消費者帶去更多驚喜。

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