香芋市場利好帶動上游產業(yè)發(fā)展加快強鏈、補鏈大勢所趨

2022-04-14 10:25:19 來源：食品機械設備網編輯：Jason 閱讀量：9930

　　眼下正是春耕農忙時，隨著香芋產業(yè)讓以廣西賀州為代表的地區(qū)嘗到了“甜頭”，芋頭規(guī)模化種植正在落地生根，香芋生產、加工等全產業(yè)鏈一體化發(fā)展、三產融合發(fā)展的思路也在同步進行。伴隨著香芋產業(yè)不斷壯大，機械化設備在生產中的引入和應用是大趨勢，對產業(yè)提檔升級將發(fā)揮出重要作用。

　　香芋中含有大量的淀粉、蛋白質、礦物質及多種氨基酸等營養(yǎng)物質，肉質細嫩、香味濃郁、爽滑可口，是一種具有很高食用價值的優(yōu)質蔬菜，拔絲芋頭、芋頭燒雞、芋頭蒸排骨、香芋餅等等都十分美味。而除了這些偏家常的菜品之外，近年來讓芋頭“出圈”的或許還是新式茶飲中大量用到各種芋泥、芋圓等作為主輔食材，甚至是推出了一些香芋系列飲品，還有一種則是味美便捷的香芋干成為備受歡迎的休閑零食。

　　香芋在市場端的利好自然也帶動著上游香芋產業(yè)的發(fā)展，廣東、廣西、福建、湖南、江西、四川等地作為我國主要的香芋種植區(qū)，近年來因地制宜地選育多頭芋、多子芋、大魁芋，并積極培育適宜生產、品質高的新品種，以廣西富川為代表的地區(qū)，如今更是走出了一條香芋產業(yè)產值將突破10億元的發(fā)展大道。據悉，富川栽培的朝東冷泉香芋生長周期短、病蟲害少、個頭圓潤、粉糯香甜，在品質上具有明顯的優(yōu)勢。近些年，當地將香芋產業(yè)作為鄉(xiāng)村振興新興主導產業(yè)來抓，先后建立了冷泉香芋種植基地、香芋加工集中區(qū)，發(fā)展新鮮香芋、芋頭塊、芋頭泥等多種芋頭食品，提升香芋附加值。

　　同時，富川去年年底出臺了《富川瑤族自治縣香芋全產業(yè)鏈發(fā)展補助標準》，著力從香芋產業(yè)的生產、加工、儲運、銷售、品牌等全產業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)切入，通過統籌謀劃、財政資金投入等多舉措，推動香芋產業(yè)做大做強。在今年富川香芋產業(yè)綜合產值預計突破10億元的發(fā)展之下，力爭到2023年，全縣香芋種植面積達到10萬畝，綜合產值超20億元的發(fā)展目標，更是彰顯富川發(fā)展香芋產業(yè)的信心、決心。

　　值得一提的是，據當地一負責人介紹，市場對賀州本地產出的香芋在個頭、外表瑕疵等有著很高的要求，對于加工好的芋頭條、芋頭塊的大小等同樣有要求。這就意味著在香芋產業(yè)化、規(guī)?；倪^程中，不僅要加強種植環(huán)節(jié)的管理和規(guī)范，也需要提升中游的初加工、精深加工水平，在引入農產品初加工企業(yè)、農產品精深加工企業(yè)建廠擴產之外，鼓勵支持芋頭加工設備的投產也將為產業(yè)提檔升級注入動力。

　　例如采用自動化的芋頭切丁機、切條機，智能控制系統搭配網格刀，切丁、切條的效率既能夠提上去，自動化分切的靈活性、完整性也將確保芋頭塊等大小相宜、四周平整，分切的大小、形狀還可以根據芋頭后續(xù)的用途進行調整，利于食企生產加工。芋頭搗泥設備則可適應當下市場對芋頭食品的需求，對煮制后較為粘稠的芋頭進行持續(xù)的強力絞碎，使得芋泥加工順暢、成品細膩。

　　隨著香芋產業(yè)加快做強全產業(yè)鏈，從種植源頭到產銷觸達消費者的整體發(fā)展路徑已經基本形成。根據生產規(guī)模的擴大和產業(yè)鏈的延伸，有針對性的進行強鏈、補鏈，適時引入切丁機、切條機、芋頭搗泥設備，以及油炸設備、真空凍干設備、自動包裝設備等，或將成為提品質、提效率、增效益中濃墨重彩的一筆。

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