食品機械設備網2021年10月28日行業(yè)熱點聚焦

2021-10-28 17:52:07 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8082

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網小編向大家精心推薦食品機械行業(yè)今日要點內容，方便業(yè)內人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　例如某速凍加工企業(yè)踐行“碳達峰”和“碳中和”政策，通過技術改造、引進自動化設備等措施提高速凍食品生產效率及產品品質，通過不斷完善設備、改造工藝，減少三廢排放量；有茶企業(yè)基于認知視覺檢測研發(fā)AI挑茶機器人，提高茶葉清潔生產效能，也有企業(yè)引入先進的茶葉清潔化生產線，采用微波殺青、電氣烘干等清潔化烘干，徹底改變了燒煤、燒柴烘干的傳統制茶工藝，減少碳排放量。【閱讀全文】

　　在市場對新疆奶需求不斷增長的推動下，乳企依托資金投入和政策扶持力度，以市場為導向，投建乳制品生產線，從鮮奶進廠到乳制品加工，再到包裝、冷鏈運輸，每個環(huán)節(jié)都要嚴格把關。與此同時，還積極搭建奶業(yè)科技創(chuàng)新平臺，與科研院校合作，促進科研成果轉化，提升企業(yè)科技創(chuàng)新能力和水平，為新疆奶業(yè)振興，奶產品高質量發(fā)展奠定了良好基礎。【閱讀全文】

　　也由于皮凍制作、凝結和保存各環(huán)節(jié)都需要一番“功夫”，諸如皮凍常因違法添加食用明礬而成為食品安全的一大類問題自然受到關注，不少商品評論里就紛紛在問“吃起來是否有膠感”。對此，老話常說“民以食為天，食以安為先”，有需求就會有市場、有市場就可能有盈利的背景下，各個肉制品生產廠商應當時刻牢守食品安全底線。【閱讀全文】

　　近些年，隨著計算機圖像、計算機視覺模式識別和互聯網等先進科技的迅猛發(fā)展和深入應用，計算機視覺系統已經在食品工業(yè)等各行各業(yè)逐漸得到廣泛的應用。計算機視覺系統利用深度學習進行食品圖像識別，分析食品，正成為營養(yǎng)分析、飲食管理和食品推薦等諸多健康應用的熱點，其還可以支持基本和復雜的視覺和學習任務，如細粒度食品識別和檢索等等。【閱讀全文】

　　對于烘焙品，則可對不同烘焙工藝和烘焙品品質進行區(qū)分，并對烘焙品貨架期進行分析；水產品一類則可實現對魚蝦肉制品的新鮮度評價、不同肉制品工藝識別以及儲藏條件、儲藏時間、腐壞程度分析等。毫無疑問，在靈敏的電子鼻下，人們關心的眾多食品質量問題都將得到答案，“舌尖上的安全”也將套上多維度、多層次的保護罩。【閱讀全文】

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