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白酒年輕化成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型亮點現(xiàn)代化包裝設備助力提質(zhì)增效

2021-06-09 12:01:17 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：9961

　　隨著年輕一代群體逐漸成為消費主力軍，向來給人留下刻板印象的白酒走向年輕化也成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的一大重點。無論是工藝升級使白酒更利口，還是在包裝上下功夫使之年輕化，都是酒企近些年來做出的努力。當然，在現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)的驅(qū)動下，數(shù)字化包裝車間的投用也為酒企改包裝、提產(chǎn)能、提精準度帶來重大“變革”。

　　以高粱、大米、小麥、糯米等谷糧和木薯、甘薯等薯類為原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝釀制的白酒是我國傳統(tǒng)酒種之一，在悠久的發(fā)展歷史中也積淀了一定的社會基礎(chǔ)。但隨著如今年輕的消費群體更加渴求微醺的飲酒體驗，度數(shù)高、辣口、給人印象偏老氣的白酒在酒水市場中似乎也顯露出“吃力不討好”的態(tài)勢。

　　就此，近年來不少酒企也開始探索白酒的年輕化發(fā)展路徑，致力于打造更加利口、度數(shù)低、貼合新消費需求的酒品。例如重慶一酒企就從生產(chǎn)工藝入手，采用單純釀造法，并以傳統(tǒng)的精釀蒸餾工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)方式相結(jié)合。如今在該企業(yè)的生產(chǎn)車間中，現(xiàn)代化的電加熱白酒蒸餾設備已經(jīng)取代木桶式蒸餾設備，酒品檢驗室與現(xiàn)代化生產(chǎn)線等也相應建立起來，嚴格的品質(zhì)把控正為打造優(yōu)質(zhì)白酒夯實基礎(chǔ)。還有酒企則通過白酒與水果的結(jié)合，推出符合當下消費趨勢的微醺果酒、水果高粱酒等一系列產(chǎn)品。

　　除此之外，白酒年輕化的另一個轉(zhuǎn)變還體現(xiàn)在包裝上。比如某酒企在推出小瓶裝的白酒產(chǎn)品時，還憑借外包裝上的走心文案和藍白調(diào)的底色吸引年輕消費者關(guān)注。當然，在產(chǎn)品包裝優(yōu)化升級的同時，不難發(fā)現(xiàn)數(shù)字化的包裝技術(shù)也為白酒改包裝、提產(chǎn)能帶來技術(shù)支撐。

　　一般來說，傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)線上多以人工張貼標貼、標識為主，生產(chǎn)效率有限的同時，還可能出現(xiàn)貼標位置不準確等情況。再加之如今生產(chǎn)線上不僅“招工難”，年輕化的白酒還更加傾向于柔性生產(chǎn)，不同類型的瓶裝皆有，這也意味著貼標工作量和強度的增大。因而，利用數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)包裝車間的改造，也是酒企在發(fā)展過程中提產(chǎn)增效的一大轉(zhuǎn)變。

　　目前，國內(nèi)一酒莊就在智能品控的主題下，先后引入不干膠貼標機、自動稱重機、自動裝箱機等包裝設備，并在智能視覺監(jiān)控系統(tǒng)等助力下，著力使包裝生產(chǎn)線向數(shù)字化轉(zhuǎn)型。據(jù)了解，例如不干膠貼標機具有的雙側(cè)整瓶機構(gòu)和壓標結(jié)構(gòu)能夠提高貼標精準度與平整性、牢度度；自動裝箱機根據(jù)設置，可將包裝后的成品按照具體排列方式定量封裝，搭配上自動化輸送線與垛碼設備，有利于提高生產(chǎn)效率和減輕人工勞動強度。

　　現(xiàn)如今，該酒莊每小時可完成2.4萬到3萬瓶左右產(chǎn)品的貼標與2.4萬瓶產(chǎn)品的裝箱，也算是交出了數(shù)字化生產(chǎn)的一份亮眼答卷。

　　總的來看，近年來白酒產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中并非一味守舊，反而是緊跟消費市場趨勢，以生產(chǎn)工藝、現(xiàn)代化包裝手段、營銷模式等為切入點，積極謀求在新時期的發(fā)展空間。在社會快速發(fā)展的當下，這樣的求變思路也相當值得借鑒。

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