冷庫為水產(chǎn)批發(fā)商帶來進貨底氣水產(chǎn)品質(zhì)、利潤空間雙提升

2021-05-13 16:48:02 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Jason 閱讀量：9147

　　近年來，物質(zhì)生活水平的提高使得人們對水產(chǎn)品的需求也呈現(xiàn)出增長趨勢。但長期以來，水產(chǎn)品批發(fā)商作為連通上游水產(chǎn)養(yǎng)殖端和消費終端的“橋梁”，也面臨著進貨量如何把控的難題。隨著近年來冷鏈物流快速發(fā)展、冷庫建立起來，就有水產(chǎn)批發(fā)商表示，水產(chǎn)品進貨多、保質(zhì)期短的問題不用擔心了。

　　從沿海地區(qū)喜食魚蝦貝類，到內(nèi)陸地區(qū)依托江河湖泊的地理特征也對水產(chǎn)品有所偏好，都為我國成為水產(chǎn)品消費大國提供了必要的基礎，再加上近年來人們對品質(zhì)生活的追求越來越高，大閘蟹、小龍蝦等成為餐桌上受歡迎的食品，也促使我國水產(chǎn)消費增長。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織預測，2020年我國每人平均消耗海鮮的數(shù)量或?qū)⑦_到36公斤。

　　但總體來看，相對于豬肉、牛肉這類日常生活中需求相對更為穩(wěn)定的肉類，水產(chǎn)品行情和消費量的波動相對較大，這也使得水產(chǎn)品從養(yǎng)殖端到銷售端的流通過程中面臨重重困境。尤其是中間批發(fā)商更不敢大批量進貨，一是出于行情變化太快考慮，二則是水產(chǎn)品本身就不易運輸，在銷售端又講究鮮活性，一旦出現(xiàn)滯銷，水產(chǎn)品質(zhì)輕則大打折扣、重則面臨死傷，無一不將給批發(fā)商帶來虧損，所以早前眾多水產(chǎn)批發(fā)商在選擇水產(chǎn)時往往會在數(shù)量上量力而行，利潤空間自然會有所壓縮。

　　不過，隨著近年我國冷鏈物流快速發(fā)展起來，在冷藏保鮮庫助力下，廣大批發(fā)商早前面臨的不敢大量進貨的難題也有了解決方案，位于江西上饒的余干農(nóng)商大市場在如今就交出了一份搶眼的答卷。一般來說，節(jié)假日往往是水產(chǎn)品消費的好時機，據(jù)說余干農(nóng)商大市場節(jié)假日水產(chǎn)品銷量就可以達到平時的兩三倍，而在水產(chǎn)供應量充分滿足市場需求的背后，是近年來該市場冷鏈設施的建設。

　　據(jù)了解，余干農(nóng)商大市場作為全國大型的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場之一。其2017年底完成數(shù)字化、智能化、標準化改造升級并重新開放后，除了形成農(nóng)副產(chǎn)品加工分選包裝廠和倉儲、農(nóng)村電子商務平臺中心等一系列功能分區(qū)外，還帶來了兩個萬噸級別的冷庫和冷藏車等冷鏈基礎設施。

　　而對于在常溫環(huán)境中保鮮期僅有一個星期左右的甲魚、龍蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，冷庫能將其存活期限提升至一到三個月不等，這顯然利好于水產(chǎn)品，因此也為該農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的水產(chǎn)批發(fā)商帶來批量進貨的底氣。一水產(chǎn)批發(fā)商就表示，有了冷庫之后可以更放心的多拿一點貨，水產(chǎn)品質(zhì)既有保障，進貨價格下去后利潤空間也就有所提高。

　　生鮮市場在近兩年的快速擴張有目共睹，新鮮更是眾多生鮮產(chǎn)品均離不開的主題，水產(chǎn)品的鮮活性在此背景下也是更加凸顯。冷鏈作為農(nóng)產(chǎn)品保鮮、保質(zhì)的重要硬件設施，其不僅將更好的使農(nóng)產(chǎn)品受到消費者認可，在實際應用中也能看到其對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、批發(fā)、銷售環(huán)節(jié)有著重要意義。對于我國眾多的農(nóng)產(chǎn)品聚集地、批發(fā)市場而言，加快建立規(guī)?；睦滏渹}儲物流基礎設施也將更好的促進農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷的發(fā)展。

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