目前,無(wú)花果一半以上的鮮果用于加工,附加值得到大幅提升。然而,受制于加工工藝技術(shù)的制約,以及鮮果保鮮難題,部分地方無(wú)花果銷售難以大范圍展開(kāi),果農(nóng)收入不穩(wěn)定,制約產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展。隨著氣調(diào)保鮮庫(kù)的應(yīng)用,以及冷藏車等冷鏈物流設(shè)施的建設(shè)和完善,破解了無(wú)花果鮮果貯藏、運(yùn)輸保鮮技術(shù)難題,賦力無(wú)花果鮮果走出產(chǎn)地,銷往國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
無(wú)花果又叫天仙果、蜜果,又被稱為“樹(shù)上糖包子”。無(wú)花果果肉香甜軟糯可口,果實(shí)飽滿多汁,果香清香誘人,且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值現(xiàn)如今受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)。無(wú)花果是從國(guó)外傳入國(guó)內(nèi),目前南、北方均有栽培,新疆南部居多。伴隨著人們對(duì)無(wú)花果認(rèn)知提升,市場(chǎng)對(duì)無(wú)花果的需求不斷增加,帶動(dòng)地方實(shí)現(xiàn)脫貧致富。
由于自身特點(diǎn),無(wú)花果保鮮期較短,且皮薄柔軟,成熟時(shí)受不得擠壓,很容易破損、腐壞變質(zhì),不易長(zhǎng)距離貯運(yùn),因而市面上無(wú)花果產(chǎn)品多以無(wú)花果干、無(wú)花果醬、無(wú)花果酒、無(wú)花果茶、無(wú)花果菌棒等加工產(chǎn)品為主,解決了無(wú)花果不易貯運(yùn)、保鮮期短等問(wèn)題。然而,也有地方受到無(wú)花果深加工工藝技術(shù)等的限制,加之市場(chǎng)對(duì)鮮果產(chǎn)品的偏好,多以鮮果銷售為主。
但受制于保鮮難題,無(wú)花果鮮果易腐壞變質(zhì),銷售周期短,同時(shí)無(wú)法長(zhǎng)距離運(yùn)輸,無(wú)花果鮮果銷售半徑短,范圍小,鮮果銷售難以大規(guī)模展開(kāi),這也成了眾多果農(nóng)煩心事,在一定程度上限制了無(wú)花果鮮果銷售行業(yè)規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。近年來(lái),隨著氣調(diào)保鮮技術(shù)深入發(fā)展,以及冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和完善,突破保鮮技術(shù)難題,助推無(wú)花果鮮果走出產(chǎn)地,銷往國(guó)內(nèi)外。
筆者獲悉,新疆一無(wú)花果合作社將部分無(wú)花果鮮果銷售,部分鮮果放入氣調(diào)保鮮庫(kù)。氣調(diào)保鮮庫(kù)不但能夠幫助果農(nóng)靈活應(yīng)對(duì)無(wú)花果鮮果市場(chǎng)供需,避免鮮果集中上市帶來(lái)價(jià)格不高等問(wèn)題,而且解決了無(wú)花果貯藏保鮮難題,將無(wú)花果鮮果的保鮮期從3天延長(zhǎng)至25天,為果農(nóng)種植效益提升及經(jīng)銷商的經(jīng)濟(jì)收益提供了強(qiáng)有力的保障。
一位果農(nóng)介紹,同普通冷庫(kù)、保鮮庫(kù),氣調(diào)保鮮庫(kù)增加了氧氣和二氧化碳的含量控制,這也是氣調(diào)保鮮庫(kù)可以實(shí)現(xiàn)無(wú)花果更長(zhǎng)時(shí)間保鮮的關(guān)鍵。另外,氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏?zé)o花果溫度和濕度由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)自動(dòng)精準(zhǔn)控制,更好地保證無(wú)花果新鮮度。氣調(diào)保鮮庫(kù)解決無(wú)花果貯藏環(huán)節(jié)保鮮難題,而冷藏車等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施是鮮果“新鮮”抵達(dá)國(guó)內(nèi)外重要助推力。
近年在冷鏈物流行業(yè),促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的政策不斷出臺(tái),集中聚焦在冷藏車等冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通等方面,這也為擴(kuò)大無(wú)花果鮮果銷售范圍,保證鮮果貯運(yùn)新鮮和品質(zhì)等提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示,近6年,冷藏車的年度增幅有5年超過(guò)20%,總量或已突破26.1萬(wàn)輛。
伴隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)持續(xù)升級(jí),消費(fèi)者對(duì)于生鮮產(chǎn)品需求急涑增長(zhǎng),并對(duì)生鮮產(chǎn)品新鮮和品質(zhì)要求不斷提高。作為生鮮產(chǎn)品行列的無(wú)花果鮮果,也將在氣調(diào)保鮮庫(kù)、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的支撐下,延長(zhǎng)產(chǎn)品保鮮期,擴(kuò)大銷售半徑,并且保證貯藏、運(yùn)輸新鮮和品質(zhì),新鮮抵達(dá)國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)。
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