當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 行業(yè)動態(tài)

引導(dǎo)大米適度加工提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值和資源利用率

2020-12-21 10:13:11 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：9020

　　伴隨著消費升級，國民對大米的要求正在從“要吃飽”到“要吃好”。為了減少大米過度加工帶來的營養(yǎng)成分的損失，也為了減少浪費，積極響應(yīng)當下節(jié)糧減損號召，減少稻米資源浪費、降低電力消耗和污染物排放，近日，由中國糧油學會立項的《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，并于2021年1月12日之前截止。

　　大米是我國2/3以上人口的口糧，是我國非常重要的糧食品種之一，是我國糧食安全的重中之重。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國有9.1億人以大米為主食，稻谷口糧年消費2388億斤。然而，由于一直以來市場對大米精、白、亮就是好大米的錯誤認知，致使不少企業(yè)迎合市場需要采用精加工，過度加工去反復(fù)拋光和碾磨大米，達到大米精、白、亮的效果。

　　筆者了解到，拋光是傳統(tǒng)大米過度加工的關(guān)鍵工序之一。拋光一方面能夠去除米粒表面的糠粉，適當?shù)膾伖饽苁姑琢１砻娴矸勰z質(zhì)化，使大米有光澤。另一方面為了便于大米存儲。拋光后的大米去除了米糠，不易變質(zhì)，有利于在倉儲、運輸、商業(yè)流通等各環(huán)節(jié)中避免大米發(fā)霉，但是營養(yǎng)損失非常大，造成非常大的浪費。

　　毫無疑問，目前大米市場存在著片面追求外觀品質(zhì)、加工精度控制手段落后、過度加工導(dǎo)致營養(yǎng)流失、能耗高以及大米產(chǎn)品安全等突出問題。為了迎合當下糧油加工業(yè)節(jié)糧減損工作，減少糧油加工環(huán)節(jié)的損失浪費，以及適度加工提高出品率，更大程度保留糧食中的營養(yǎng)成分，日前行業(yè)協(xié)會、單位編制了《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團體標準。

　　據(jù)了解，由中國糧油學會提出立項，中糧營養(yǎng)健康研究院有限公司、河南工業(yè)大學、國糧武漢科學研究設(shè)計院有限公司等6家單位共同編制的《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團體標準已完成征求意見稿，為了保證團體標準的科學性、實用性，現(xiàn)公開征求意見。請有關(guān)單位及專家提出寶貴意見或建議，并于2021年1月12日之前截止。

　　《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團體標準主要適用于以稻谷、糙米或半成品大米為原料生產(chǎn)成品大米的大米生產(chǎn)加工企業(yè)。并且注意的是，大米加工企業(yè)的生產(chǎn)管理除應(yīng)符合本規(guī)程外，還應(yīng)執(zhí)行國家現(xiàn)行的有關(guān)法律、法規(guī)、標準和規(guī)范。筆者了解到，該團體標準明確規(guī)定了大米適度加工工藝與要求以及包裝和貯運等方面的內(nèi)容。

　　從加工工藝與要求來看，《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團體標準從礱谷工段、碾米工段、白米整理工段、副產(chǎn)品整理4個方面進行相關(guān)工藝要求。其中，在礱谷工段規(guī)定礱谷(脫殼)、谷殼分離、谷糙分離、糙米精選等工序。而在通過分離機分離處理過程中，其中谷糙分離機出機凈糙含谷率≤10粒/kg，確保大米干凈、雜物少。

　　《大米適度加工技術(shù)規(guī)范》團體標準的制定和實施，有力地引導(dǎo)和規(guī)范大米行業(yè)生產(chǎn)加工，提高大米產(chǎn)品出品率、產(chǎn)品營養(yǎng)價值和稻谷資源利用率，對于保障我國的糧食安全，提高大米產(chǎn)品品質(zhì)，改善全國老百姓的身體健康水平，推進健康中國，提高社會效益、經(jīng)濟效益和生態(tài)效益具有重要意義。

上一篇：甘蔗正值銷售旺季去皮機削出效率與品質(zhì)

下一篇：乳業(yè)深加工自動化、數(shù)字化產(chǎn)業(yè)健康高效運行

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

引導(dǎo)大米適度加工提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值和資源利用率

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

引導(dǎo)大米適度加工 提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值和資源利用率

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

引導(dǎo)大米適度加工提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值和資源利用率

產(chǎn)品推薦更多+