食品機械設備網(wǎng)12月7日行業(yè)熱點聚焦

2020-12-07 17:45:56 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：7568

　　大家好，又到了今日聚焦的時間了，食品機械設備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機械行業(yè)今日要點內容，方便業(yè)內人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會熱點，能夠借此探出一些商機。

　　冷鏈基礎設施作為冷鏈物流體系建設至關重要的一環(huán)，在延長儲存時間，保證生姜等農產(chǎn)品新鮮程度、營養(yǎng)、色澤和質量、減少損耗等中發(fā)揮著重要作用，并且能夠實現(xiàn)生姜等農產(chǎn)品實現(xiàn)錯峰銷售，實現(xiàn)產(chǎn)品有效增值，同時適度調節(jié)生姜市場供求，保持產(chǎn)品價格穩(wěn)定，對提高種植戶抗風險能力和市場競爭能力，以及為生姜等農產(chǎn)品的貯運、銷售等有序開展提供強力保障。【閱讀全文】

　　近年來，凍干粉技術的應用為益生菌帶來了發(fā)展可能，冷凍干燥機利用升華原理，將菌株里的水分凍結，然后在真空無菌的環(huán)境下將被凍結的水分升華。這一過程中避免了氧氣和水的接觸，有利于維持菌落活性，同時能夠保持食品原料風味。【閱讀全文】

　　一般食品菌落總數(shù)超標主要是因生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)原輔料、人員、設備、環(huán)境受到污染，對此，食品加工企業(yè)要保持車間干凈衛(wèi)生，通過安裝風淋室、臭氧發(fā)生器等設施設備，減少人員進出帶來的污染，保持車間空氣干凈、無污染。與此同時，要安裝CIP系統(tǒng)，無需拆卸及打開設備，即可對加工設備就地清洗，防止設備再次使用帶來污染。【閱讀全文】

　　為了更好的提升速食性咖啡風味，滿足消費者需求，近年來冷凍干燥技術被引入咖啡加工領域。運用冷凍干燥技術進行加工的咖啡主要有烘焙、研磨、萃取、濃縮、凍干等步驟。與速溶咖啡的高溫萃取不同，凍干咖啡采用冷凍干燥設備進行低溫萃取與凍干，能夠更好的保留咖啡豆中的原始香味，咖啡口感層次更加豐富、地道。【閱讀全文】

　　為了讓茶葉加工設備達到更大的價值，從業(yè)人員在加工設備制作方面下了不少功夫。清潔化制造材料的應用、加工過程中使用清潔能源等，正是行業(yè)為產(chǎn)業(yè)自動化做出的不斷努力。目前，隨著成套的數(shù)控理條設備、殺青設備等應用，借助先進的加熱技術，制茶過程節(jié)能高效、連續(xù)性強。同時，整個制茶過程機械操作讓茶葉受熱均勻，減少了茶葉從鮮茶到成品的損耗。【閱讀全文】

　　老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定離不開儀器設備，《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準提到儀器設備是近紅外光譜儀，其波長范圍包含1000-2500nm，能進行漫反射光譜的采集，隨機軟件具有光譜采集、數(shù)據(jù)存儲、模型定標的功能。為了保證測量的準確性，該標準明確規(guī)定了測量前的準確工作。【閱讀全文】

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