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奶茶行業(yè)賽道“擁擠” 企業(yè)如何沖出重圍呢？

2020年食品機械設備網一周看點(11.29—12.5)

2020-12-06 12:26:58 來源：食品機械設備網整理 閱讀量：7579

　　隨著互聯網技術的進步和消費飲食結構的改變，加上大數據、人工智能等新一代科技的快速應用以及人口紅利的逐漸減弱、餐飲成本不斷增加等，餐飲行業(yè)智能化、數字化轉型勢在必行，特別是今年受到特殊事件的催化，更是給餐飲行業(yè)轉型升級按下了快進鍵。當然，奶茶行業(yè)也并不例外。日前，一家智能機器人奶茶店營業(yè)，吸引不少消費者前來購買。【閱讀全文】
 
　　市面上推出的果蔬液氮速凍機主要是利用液氮速凍技術，能夠迅速把茭白產品的中心溫度凍達到-18℃或以下，內部組織不會被破壞，減少水分及營養(yǎng)流失，充分保留茭白產品原有色澤、風味和新鮮品質，保證茭白脆嫩口感和原汁原味。此外，經過液氮速凍機處理的茭白貯藏期一年以上，從而解決了區(qū)域限制及不能常年供應的難題，穩(wěn)定茭農收入。【閱讀全文】
 
　　除了肉餅食材要講究烤制時間和溫度之外，漢堡包的兩個小圓面包夾對烘烤也格外講究。圓面包烤制時間不能太長，溫度也不宜過高，否則漢堡包內外口感較硬，外觀色澤不佳。反之，漢堡圓面包內外過于松軟，無法很好地包裹食材，影響整體美觀度。目前，不少漢堡連鎖快餐店采用雙層漢堡烘烤機或多層漢堡機，圓面包烤制方便、快捷，品質好。【閱讀全文】
 
　　由于蔬菜、肉類等原料水分含量過高不利于后續(xù)加工處理和儲存，在對原料進行處理的環(huán)節(jié)中,利用干燥機，可以對空氣量、溫度、加料速度等進行調節(jié)，將原料含水量降低到合適的范圍內,既能提高炒制環(huán)節(jié)的加工效率，同時能夠提高產品保存期限。【閱讀全文】
 
　　近幾年，奶蓋茶十分火爆，不少奶茶店專門推出了一系列有奶蓋的茶飲，并且不斷推陳出新，創(chuàng)新奶蓋茶飲品類，如芝士奶蓋茶、豆乳奶蓋茶、抹茶奶蓋茶等。眾人周知，奶蓋茶飲有明顯分層，上蓋有一層將近3CM厚厚的、軟軟的猶如“棉花”一樣漂浮在奶茶上，這就是奶蓋。業(yè)內人士表示，好材料才能做出風味口感和品質俱佳的奶蓋茶飲。【閱讀全文】
 
　　在國家和政府政策的支持下，以及農業(yè)勞動力大量轉移的情況下，全國各地積極推進糧食作物機械化、智能化，糧食收獲機等機械裝備總動力不斷增長，設備種類也日趨豐富。據了解，目前市場上已推出專門用于葵花籽脫粒的機械，集收割、脫粒、篩分等于一體，脫粒速度快、效率高、效果好，減輕勞動強度，減少用工成本，并且提升脫粒質量。【閱讀全文】
 
　　以前食品車間消毒工作大多在常溫情況下進行，能起到一定的消毒效果，但是低溫下消毒，并且能夠達到很好地消毒效果，常用的消毒設備、消毒劑消毒效果就沒有那么明顯了，這就迫切需要相關企業(yè)加強設備優(yōu)化升級，或創(chuàng)新研制出在低溫下有效的消毒劑。近日，行業(yè)人士稱，低溫冷凍的消毒劑已研制成功，或將公開、無償向社會提供。【閱讀全文】
 
　　家糧食儲備局武漢科學研究設計院謝科生教授級高工就《食品加工企業(yè)節(jié)能減排技術》進行發(fā)言。謝教授表示，今天與會的大多是食品加工和機械制造企業(yè)，因此節(jié)能減排這一話題非常值得一談。通過電力系統(tǒng)、熱力系統(tǒng)、生產系統(tǒng)、水系統(tǒng)四個節(jié)能減排系統(tǒng)及方案技術的講解。【閱讀全文】
 
　　第一名是來自智能制造網的李曉美，一分鐘跳繩成績高達225次，小編看到這兒已經驚呆了，要知道我國一分鐘跳繩高記錄就是286次，果然天外有天，高手在民間啊。值得一提的是，這位小伙伴也是公司全體參賽人員中突破200個大關的選手，果然就像主持人介紹的那樣，別看人家看著個子小，爆發(fā)起來是一鳴驚人，厲害！【閱讀全文】
 

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