破壁料理機優(yōu)勢突顯產品榨汁口感細膩、效果好

2020-06-15 16:16:38 來源：食品機械設備網整理編輯：Mary 閱讀量：11499

　　在果蔬加工業(yè)、中藥飲片業(yè)以及家庭中，各種美食的制作都離不開對食材的處理，例如攪、拌、打、碎、榨、磨等。隨著市場對食材的處理要求不斷提高，集多種功能于一身的破壁料理機受到市場的追捧。同傳統(tǒng)榨汁設備相比，破壁料理機集合了榨汁、研磨、絞肉等多種功能一體，實現了一機多用。那么，破壁料理機具體有哪些顯著優(yōu)勢呢？

　　健康生活，源于健康的生活方式，而健康飲食作為生活方式的一部分顯得至關重要。隨著人們健康飲食意識增強，不僅僅果蔬加工等行業(yè)，家庭生活對食材的處理要求不斷提高，例如水果、蔬菜、肉類等食材榨汁要求出渣率低、產品口感更加細膩、吸收利用率高以及功能多，不占空間等。

　　但是，一直以來，無論是果蔬加工行業(yè)、中藥飲片行業(yè)，還是家庭食材榨汁處理，都存在著榨汁效果不穩(wěn)定、出渣率高、產品口感不細膩以及營養(yǎng)成分損失嚴重、吸收利用率低等問題。然而破壁料理機的出現，給果蔬加工、中藥飲片行業(yè)以及家庭美食的處理等帶來諸多優(yōu)勢。

　　據了解，破壁料理機采用先進的高速電機和鋒利的刀頭，每分鐘轉數可以達到上萬轉，在料理食材的過程中效率高，出渣率低，并且能夠瞬間擊破食材細胞壁，不破壞食材營養(yǎng)成分，使食物口感更加細膩，吸收利用率高，更利于人體吸收。那么，破壁料理機在使用過程中具體有哪些顯著優(yōu)勢呢？

　　優(yōu)勢一，破壁效果好。通常來說，“破壁率”是破壁料理機特有的驗證其破壁性能的重要指標，而破壁數量能夠衡量破壁機的“破壁”能力。破壁的數量越多，則說明產品破壁效果越好。經過試驗發(fā)現，20款破壁料理機的平均破壁率高達75%，而普通的機器平均破壁率僅為30%。

　　優(yōu)勢二，出渣率低，產品更細膩。有行業(yè)人士指出，出渣率是常用來衡量豆?jié){機、榨汁機等榨汁設備制作出的豆?jié){細膩程度的重要指標。

　　通過試驗結果顯示，破壁料理機出渣率比其它榨汁設備的低(出渣率越低，說明產品口感更細膩)，平均出渣率大約2.2%，其它設備平均出渣率約為25%。

　　優(yōu)勢三，充分釋放營養(yǎng)。據了解，破壁料理機采用高速電機，通過轉速超過16000-30000轉/分鐘的高速電機和六葉大直徑刀片設計，在杯體內對水果、蔬菜、肉類、料理、冰沙等食材進行高速切割和粉碎，實現超微粉碎，快速打破食材細胞壁，并將食材細胞中的維生素、植化素、蛋白質等充分釋放，并使食材更利于人體吸收。

　　優(yōu)勢四，一機多用。我們知道傳統(tǒng)榨汁設備多用于單一產品的榨汁，而破壁料理機不僅可以替代豆?jié){機、榨汁機用于谷物、蔬菜、水果的榨汁，還可以用于醬料、濃湯、雜糧粥、米糊、魚湯、冰沙加熱制作以及中藥材破壁、粉碎等。

　　據了解，新一代的破壁料理機更是集合了加熱和攪拌于一體更多功能的料理機，實現了加熱與破壁技術的結合。

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