“無接觸”成熱詞無人餐食銷售機蓄勢待發(fā)

2020-04-07 14:37:44 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：11831

　　今年春節(jié)開始，“無接觸”成為餐飲業(yè)的一大熱詞。既想方便地品嘗到美食，又不想出現(xiàn)人員交叉污染的風險成為現(xiàn)在餐飲消費者的需求之一。有業(yè)內人士表示，公眾應對公共安全問題而培育的習慣成了無接觸餐飲業(yè)態(tài)持續(xù)發(fā)展的動力，未來，智慧化的無人餐食售賣設備發(fā)展進程將會進一步加快。

　　近些年，國內餐飲行業(yè)在發(fā)展的同時也遇到了一些困境，例如人工成本上升、商鋪租金上漲等。這在一定程度上阻礙了餐飲業(yè)的發(fā)展，為了突破這一困境，無人零售正逐漸成為餐飲行業(yè)新風口。無人零售這一形式并不新鮮，自動售貨機就是傳統(tǒng)的無人零售設備。但伴隨著食品加工、智能技術的融入，無人餐食售賣設備正在處于不斷地創(chuàng)新研發(fā)中。

　　相對于傳統(tǒng)的餐飲業(yè)來說，無人餐食售賣設備無需人力生產，降低了人力成本，并且不同于人力生產，設備能夠24小時運轉，生產效率極高。同時，由于占地面積小，并不需要支出高昂的店鋪租金，降低了運營成本。因此，對于餐飲業(yè)而言，利用無人餐食售賣設備相對能產生更高的經濟效益。

　　如今，在技術人員的努力下，無人餐食售賣設備越來越多見。去年北京某小區(qū)就上線了無人早餐售賣機。設備里銷售的食物出自中央廚房的集中采購，當顧客通過屏幕選擇購買了早飯后，機器會將早飯加熱后再推出送餐口。由于運營成本大大降低，因此每份早餐的價格低至幾元左右，一臺機器一個早上可以賣掉80多份早餐。

　　美國舊金山某科技公司也在當?shù)厣暇€了一款自動面包售賣機，該機器可銷售15至18種不同的食品，包括羊角面包，火雞和咸味三明治和比薩餅。該設備內部的貯存系統(tǒng)可容納和冷藏80件食物。當顧客下單食品時，機器會選出食品盒子，并聽過不同食物的特性來使用微波、紅外線和對流加熱的組合加熱食物，加熱時間通常在60秒到3分鐘之間。

　　在這巨大的市場藍海下，不少資本紛紛進入無人餐食售賣設備產業(yè)。在進行無人餐食售賣設備研發(fā)時，要將食品加工技術和智能技術融合并不是一件易事，這需要企業(yè)加強對相關技術和基礎理論的研究，提升相關技術的精細化運作能力，使食物冷藏、加工等多個技術能夠并存在一臺設備中。

　　此外，盡管無人餐食售賣設備規(guī)避了生產過程中可能產生的人工污染，但設備內部食品加工時或可能產生的交叉污染也不容小覷。因此，研發(fā)企業(yè)在進行設備研發(fā)時，可以在設備內裝置自動清洗裝置。讓設備在加工完畢后自動進行清洗，在一定程度上規(guī)避食品污染。

　　餐飲行業(yè)與百姓健康息息相關，因此，餐飲業(yè)內眾多企業(yè)正在試水智慧餐飲、創(chuàng)新銷售模式。伴隨著傳統(tǒng)零售業(yè)的局限性日益突顯，智能化、無人化餐食售賣設備成為降低餐飲業(yè)人工成本的有效途徑。無人餐食銷售設備正成為餐飲業(yè)發(fā)展新風口，未來仍有著大范圍增長趨勢。

上一篇：市場需求旺盛煎手抓餅機在提效保質上“顯威力”

下一篇：中央廚房、智能設備解決餐飲企業(yè)“老大難”問題

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯(lián)系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“無接觸”成熱詞無人餐食銷售機蓄勢待發(fā)

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

“無接觸”成熱詞 無人餐食銷售機蓄勢待發(fā)

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

“無接觸”成熱詞無人餐食銷售機蓄勢待發(fā)

產品推薦更多+