乳制品加工設(shè)備產(chǎn)品介紹

在健康消費(fèi)理念日益普及的今天，乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)和多種維素的重要來源，已成為全球居民日常飲食中的組成部分。為滿足市場對高品質(zhì)、多樣化、安全可靠乳制品的持續(xù)增長需求，現(xiàn)代化乳制品加工設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生。這類設(shè)備集成了機(jī)械、自動化、食品工程與衛(wèi)生設(shè)計(jì)等多領(lǐng)域先進(jìn)技術(shù)，貫穿從原奶接收、預(yù)處理、殺菌、分離、均質(zhì)、發(fā)酵、灌裝到清洗的完整生產(chǎn)鏈條，是保障乳品質(zhì)量、提升生產(chǎn)效率、實(shí)現(xiàn)智能化制造的核心支撐。

一、產(chǎn)品概述

乳制品加工設(shè)備是指用于牛奶及其他動物乳（如羊奶、牦牛奶等）進(jìn)行物理、化學(xué)或生物處理，以生產(chǎn)液態(tài)奶、酸奶、奶酪、奶油、奶粉、煉乳、乳清蛋白等產(chǎn)品的專用成套裝備。根據(jù)工藝流程，主要包含：原奶收儲系統(tǒng)、凈乳機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)、均質(zhì)機(jī)、發(fā)酵罐、調(diào)配罐、分離機(jī)、濃縮設(shè)備、噴霧干燥塔、無菌灌裝機(jī)、CIP清洗系統(tǒng)及中央控制系統(tǒng)等。

整套設(shè)備嚴(yán)格遵循食品級衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采用全不銹鋼材質(zhì)制造，內(nèi)表面高精度拋光，易清潔，杜絕微生物滋生風(fēng)險(xiǎn)，確保乳品從源頭到成品全程安全可控。

二、核心設(shè)備功能與技術(shù)特點(diǎn)

1. 原奶接收與儲運(yùn)系統(tǒng)
   包括奶罐車對接平臺、過濾器、冷卻板換、低溫儲奶罐。配備自動稱重、取樣、酸度檢測及脂肪/蛋白質(zhì)快速分析儀，實(shí)現(xiàn)原奶品質(zhì)數(shù)字化管理。

2. 凈乳與分離設(shè)備
   高速離心凈乳機(jī)可高效去除原奶中的雜質(zhì)、體細(xì)胞及部分微生物；奶油分離機(jī)則根據(jù)密度差異精準(zhǔn)分離脫脂奶與稀奶油。

3. 殺菌系統(tǒng)

   • 巴氏殺菌機(jī)：采用板式或管式熱交換器，保留乳品營養(yǎng)與風(fēng)味，適用于鮮奶、酸奶基料生產(chǎn)。
   • UHT超高溫滅菌機(jī)：瞬時(shí)滅菌，配合無菌灌裝，使產(chǎn)品常溫保質(zhì)期達(dá)6–12個月，廣泛用于常溫奶、調(diào)制乳生產(chǎn)。

4. 均質(zhì)機(jī)
   通過高壓使脂肪球破碎，防止乳脂上浮，提升產(chǎn)品穩(wěn)定性與口感細(xì)膩度。采用陶瓷柱塞、雙級均質(zhì)設(shè)計(jì)，運(yùn)行平穩(wěn)、壽命長。

5. 發(fā)酵與調(diào)配系統(tǒng)
   恒溫發(fā)酵罐配備夾套控溫、無菌接種口及在線pH監(jiān)測，適用于酸奶、開菲爾等發(fā)酵乳制品；調(diào)配罐則用于添加糖、穩(wěn)定劑、果汁等輔料，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)配比與均勻混合。

6. 濃縮與干燥設(shè)備
   多效降膜蒸發(fā)器可將牛乳濃縮至45–50%固形物，節(jié)能高效；噴霧干燥塔采用離心或壓力式霧化，將濃縮乳瞬間干燥成奶粉顆粒，水分控制精準(zhǔn)，溶解性好。

7. 無菌灌裝與包裝線
   支持多種包裝形式，灌裝精度高、速度快，并集成日期打印、檢漏、稱重剔除等功能。

8. CIP/SIP全自動清洗滅菌系統(tǒng)
   全線管道與設(shè)備支持一鍵式在線清洗（CIP）與在線滅菌（SIP），使用食品級清洗劑，程序可設(shè)定、記錄、追溯，確保每批次生產(chǎn)后的清潔，杜絕交叉污染。

三、智能化與綠色制造優(yōu)勢

現(xiàn)代乳制品加工設(shè)備深度融合工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，配備控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)：

• 全流程參數(shù)實(shí)時(shí)監(jiān)控與自動調(diào)節(jié)
• 能耗數(shù)據(jù)采集與優(yōu)化建議
• 故障預(yù)警與遠(yuǎn)程診斷
• 批次追溯與電子批記錄

同時(shí)，設(shè)備在節(jié)能方面表現(xiàn)突出：熱回收系統(tǒng)可將殺菌段廢熱用于預(yù)熱進(jìn)料，節(jié)能率達(dá)40%以上；變頻驅(qū)動技術(shù)根據(jù)負(fù)載動態(tài)調(diào)節(jié)電機(jī)功率，降低電耗；節(jié)水型CIP程序減少清洗用水30%。

四、應(yīng)用領(lǐng)域廣泛

本系列設(shè)備適用于各類乳制品生產(chǎn)企業(yè)，包括：

• 常溫/低溫液態(tài)奶生產(chǎn)線
• 風(fēng)味酸奶、希臘酸奶、飲用型酸奶產(chǎn)線
• 奶酪（干酪、再制奶酪）加工系統(tǒng)
• 嬰幼兒配方奶粉、成人奶粉、特殊醫(yī)學(xué)用途奶粉生產(chǎn)線
• 奶油、黃油、乳清粉等乳成分深加工項(xiàng)目

無論是日處理10噸的小型牧場自加工項(xiàng)目，還是日處理1000噸以上的大型乳業(yè)集團(tuán)，均可提供模塊化、可擴(kuò)展的整體解決方案。

五、參數(shù)