夾層鍋又名蒸汽鍋·蒸煮鍋·夾層鍋汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式·可傾式·攪拌式等樣式。

夾層鍋具有受熱面積大·熱效率高·加熱均勻·液料沸騰時(shí)間短·加熱溫度容易控制·外形美觀·安裝容易·操作方便·安全可靠等特點(diǎn)。

優(yōu)勢特點(diǎn)

加熱均勻：夾層導(dǎo)熱介質(zhì)循環(huán)加熱，避免局部過熱。

操作便捷：電加熱一鍵啟動(dòng)，控溫系統(tǒng)自動(dòng)化程度高。

衛(wèi)生安全：不銹鋼材質(zhì)易清潔，符合食品醫(yī)藥衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

節(jié)能高效：相比傳統(tǒng)燃煤加熱，電能利用率更高，減少污染