國產(chǎn)真空液壓滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“按摩作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。我廠生產(chǎn)的真空滾揉機等食品設(shè)備全部采用食品衛(wèi)生設(shè)計，材料選進口不銹鋼優(yōu)質(zhì)板材，確保衛(wèi)生清潔。

  國產(chǎn)真空液壓滾揉機的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取，使腌制液在肉內(nèi)均勻分布，并充分被吸收，增強肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品的彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。增強保水性，提高出品率。

真空系統(tǒng)是滾揉機的關(guān)鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產(chǎn)品風(fēng)味的形成有關(guān)鍵性的作用。

傳動系統(tǒng)由電機驅(qū)動，使用減速機變速，鏈條式傳動。

滾揉機的架體有全鋼和半鋼兩種選擇，為了設(shè)備延長設(shè)備的使用壽命，多選用全鋼結(jié)構(gòu)架體。

名稱      材質(zhì)/功率     生產(chǎn)地/品牌

筒體     304不銹鋼 4mm無錫

變頻器1.5kw      邁凱諾

真空泵40真空泵         宇宙星

減速機長城

觸摸屏定制

架體304不銹鋼             無錫

板材304不銹鋼            無錫

液壓站                   恒禛

油缸304不銹鋼           新得利定制

電器                            正泰

十字開關(guān)施耐德

跑帶304不銹鋼12mm   無錫

軸承                            哈爾濱