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　　隨著啤酒行業(yè)的發(fā)展和市場競爭的加劇，升級換代釀造純生啤酒已愈來愈被各啤酒廠家重視。在純生啤酒生產(chǎn)中廣泛采用靜態(tài)膜過濾對啤酒
　　
　　除菌，膜過濾具有較好的微生物可靠性、合理的經(jīng)濟(jì)性和優(yōu)良的品質(zhì)性?，F(xiàn)就純生啤酒膜過濾作一介紹。
　　
　　為達(dá)到*的過濾效果，對硅藻土過濾后的清酒應(yīng)達(dá)到以下工藝要求：
　　
　　啤酒液過濾性能好；清酒碘值≤0．l；粘度≤1.5mpas；濁度≤0．5EBC；酵母數(shù)≤5個(gè)／100ml；盡量降低酒液中葡聚糖含量（＜150ml／l）；清酒低溫貯存，一般溫度≤0℃；清酒罐中存放少于2天。
　　
　　過濾過程分預(yù)過濾和終過濾兩級，由一個(gè)預(yù)過濾罐和二個(gè)終過濾罐組合構(gòu)成。預(yù)過濾采用孔徑Φ0.7μm、14mm厚，可反復(fù)沖洗的深層過濾膜。它通常將全部酵母濾掉，并除去90％以上的有害細(xì)菌，同時(shí)亦可提高澄清度；終過濾采用低吸附性聚脂材料，它的孔徑由0．65μm和0．45μm雙層組合，過濾精度為0．45μm，從而*去除有害細(xì)菌，達(dá)到純生啤酒要求。
　　
　　另外還設(shè)置了一套清洗用水膜過濾裝置，其目的是：除去清洗用水中的微粒和微生物，防止它們在清洗啤酒過濾系統(tǒng)時(shí)帶進(jìn)膜中。
　　
　　膜過濾的過濾元件濾芯由聚偏二氟乙烯和聚丙烯兩種材料構(gòu)成，與一般使用的消毒劑有很好的化學(xué)相容性，并且在高達(dá)90℃熱水中重復(fù)使用也不會(huì)發(fā)生水解，可適用于蒸汽滅菌處理。該材料承受壓力大，過濾能力強(qiáng)，有很強(qiáng)的去除微生物的能力。
　　
　　為了監(jiān)測膜過濾的過濾狀態(tài)，該系統(tǒng)有一套完整性檢測裝置，用來監(jiān)測濾芯的好壞。過濾工作一定周期后，進(jìn)行清洗，清洗后進(jìn)行完整性測試，以保證其過濾質(zhì)量。