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    榨菜保鮮劑YC9-1使用說明書
    一、簡介
    榨菜是一種營養(yǎng)物質(zhì)十分豐富的食品，其含水量高，是微生物生長繁殖非常理想的培養(yǎng)基。榨菜在腌制及生產(chǎn)加工的各個階段都會受到微生物的污染，這些微生物進入榨菜后，特別是榨菜的鹽度降低的時候，能使榨菜在短時間內(nèi)發(fā)臭變質(zhì)。長期以來，榨菜的防腐保鮮問題一直是困擾榨菜行業(yè)的一個難題。
    所有食品行業(yè)的福音——武漢遠城科技發(fā)展有限公司經(jīng)過7年潛心研制的YC系列食品保鮮劑，現(xiàn)已遠銷美國、德國、法國、日本、荷蘭等三十多個國家和地區(qū)。經(jīng)過各國客戶近五年多的實際應用，產(chǎn)品已廣泛應用于口香糖、罐頭、可樂型飲料、糖果、面制食品、糕點、果凍、冰淇淋軟飲料、肉制品、魚制品及各種腌制品中*，并受到各國食品企業(yè)客戶的*，年出口銷量達數(shù)千噸。
    二、防腐保鮮劑的生產(chǎn)工藝、特點及使用方法
    1、生產(chǎn)工藝
    由苯基丙烯酸，檸檬酸，乳酸，醋酸及其鹽類，山梨酸及其酯類，聚賴氨酸，黑芥子硫苷酸鉀，1，5-D-脫水果糖等多種生物活性成分經(jīng)過精心復配而成。對能導致各種食品酸敗的細菌具有廣譜的增殖抑制效果。本品的推廣使用將降低榨菜的生產(chǎn)成本、改善榨菜風味品質(zhì)、延長保質(zhì)期、減少榨菜企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營風險，增強企業(yè)及產(chǎn)品競爭力都具有極為重要的意義。
    2、性能和特點
    (1) 廣譜性
    本產(chǎn)品是擴大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果、安全性高的優(yōu)良保鮮劑。具有很強的抑制酵母菌、霉菌、細菌發(fā)育的作用。尤其是對引起食品*的酵母菌、霉菌、細菌作用zui強，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.1－0.2%。抑制細菌的有效濃度為0.01－0.1%。主要抑制對象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、霉菌、乳干菌屬、黃曲霉毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等；只用向榨菜中添加千分之一既可達到抗菌、保鮮的效果，同時含有多種酯類，不光能提高產(chǎn)品性能，并且能起到增香，增鮮的效果。
    (2)安全性
    本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復配而成，在榨菜中用量小，僅為1‰-2‰， 并且增鮮劑中各成分的用量均低于FEMA規(guī)定的zui高用量。本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收，同時分解代謝為對人體無毒無害的物質(zhì)。
    (3)實用性
    榨菜在其生產(chǎn)，加工裝袋過程中不可避免的要和細菌打交道，而巴氏消毒法和微波殺菌法不光會對榨菜的口感，風味，色澤上產(chǎn)生巨大的影響，并且在某些榨菜產(chǎn)品中不適用。本防腐保鮮劑不但解決了抑菌的問題，而且降低了生產(chǎn)成本，保持了榨菜原有的風味。由于其安全性，性，方便性大大降低了生產(chǎn)成本。
    2、使用方法
    (1)使用量:按照榨菜質(zhì)量的1‰經(jīng)過計量后添加。
    (2)使用方法:將本產(chǎn)品按照上述比例計量后與其他香料調(diào)味料混合，再同榨菜攪拌均勻即可。
    3、注意事項
    (1)防腐保鮮劑的用量一定要經(jīng)過計量，以保證其性。
    (2)防腐保鮮劑必須同其他配料混合均勻后，再同榨菜攪拌均勻。
    (3)保鮮劑內(nèi)有結(jié)團、結(jié)塊時，應將團、塊捏散后使用。
    (4)本品應避光，防潮保存。保質(zhì)期兩年,過期產(chǎn)品切勿使用。