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蛋液巴氏殺菌機采用 304 不銹鋼精密制造，以水為介質(zhì)，通過殺菌與冷卻雙段設(shè)計，

實現(xiàn) 85℃-90℃精準(zhǔn)溫控殺菌。該設(shè)備在高效殺滅有害微生物的同時，能避

免食品營養(yǎng)成分因溫差波動流失，保留食材原質(zhì)、原味、原色，無需添加任何防

腐劑，既保障消費者健康，又能有效延長食品保質(zhì)期與貯藏期。其自動化連續(xù)作業(yè)模

式，適配醬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶、各類飲料等多種食品加工，也可用

于蔬菜漂燙、殺青處理，滅菌溫度與速度可根據(jù)物料工藝靈活設(shè)定，滿足多樣化生產(chǎn)

需求。

為確保設(shè)備運行穩(wěn)定、殺菌效果達(dá)標(biāo)，正式投入使用前需完成以下性能測試步驟：

啟動冷卻水供應(yīng)：首先打開真空泵與循環(huán)水泵的冷卻水閥門，確保冷卻水足量、順暢供

應(yīng)，為設(shè)備降溫系統(tǒng)筑牢基礎(chǔ)。全面檢查設(shè)備狀態(tài)：核對冷卻水水箱水位，確保水量充足；檢查真空表是否歸零，確認(rèn)

各接口連接正確、無松動漏氣情況，所有檢查無誤后再推進(jìn)后續(xù)操作。預(yù)熱循環(huán)準(zhǔn)備：暫不啟動進(jìn)料泵，先將水注入四段式殺菌器，使其在殺菌器與閃蒸器間

循環(huán)，待加熱溫度升至預(yù)設(shè)區(qū)間后，再準(zhǔn)備進(jìn)料。穩(wěn)定料液液面：同時開啟四段式殺菌器供料泵與閃蒸器出料泵，調(diào)節(jié)設(shè)備使閃蒸器內(nèi)料

液液面保持在視鏡中線以下，待液面穩(wěn)定無波動后，進(jìn)入下一步流程。啟動冷卻循環(huán)：打開冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，控制冷卻水液面至冷卻器視鏡中線位置，確保冷

卻系統(tǒng)正常循環(huán)運行，為后續(xù)降溫環(huán)節(jié)做好準(zhǔn)備。真空泵漸進(jìn)啟動：啟動真空泵前，先關(guān)閉真空泵閥門，再逐步開啟閥門，使真空泵壓力

緩慢升高，避免壓力驟升對設(shè)備造成沖擊。動態(tài)調(diào)節(jié)液面平衡：真空泵壓力升高過程中，可能會影響閃蒸器出料泵的出料量，導(dǎo)致

料液液面上升。此時需適當(dāng)關(guān)小四段式殺菌器進(jìn)料口，維持液面穩(wěn)定，無需追求真空泵

壓力達(dá)到 0.08 標(biāo)準(zhǔn)值。