果蔬氣泡清洗機是現(xiàn)代食品加工中用于清洗葉類蔬菜(如菠菜、生菜)、水果(如草莓、藍(lán)莓)、以及根莖類蔬菜(如胡蘿卜、土豆)等的重要設(shè)備。其核心原理是利用 “氣泡與水流的綜合作用” 來達(dá)到高效、溫和且不損傷物料的清洗效果。
工作原理可以分解為以下幾個核心環(huán)節(jié)：
1. 氣泡發(fā)生與翻滾作用
這是該設(shè)備得名的關(guān)鍵。
在清洗槽的底部或側(cè)壁，安裝有曝氣管或微孔曝氣盤。
設(shè)備工作時，漩渦氣泵或羅茨風(fēng)機將大量空氣持續(xù)泵入曝氣管，通過微孔釋放出無數(shù)細(xì)密、均勻的氣泡。
這些氣泡在上升過程中：
產(chǎn)生劇烈翻滾：氣泡群像一道“氣幕”向上涌動，帶動槽內(nèi)的水產(chǎn)生紊流，使浸泡在水中的果蔬不斷上下、左右翻滾，相互摩擦。
剝離污物：氣泡在接觸果蔬表面時破裂產(chǎn)生的微小沖擊力，有助于松動和剝離附著在表皮或褶皺處的泥沙、蟲卵和部分農(nóng)殘。這種作用非常溫和，不會像硬質(zhì)毛刷那樣損傷嬌嫩的果蔬表皮。
2. 水流沖刷與輸送作用
清洗槽內(nèi)的水是持續(xù)循環(huán)流動的。通常通過水泵或設(shè)計好的水流通道，形成一定的水流速度。
這股水流與氣泡產(chǎn)生的翻滾相結(jié)合，對果蔬進(jìn)行持續(xù)沖刷，并將已剝離的泥沙、雜質(zhì)等迅速沖走，防止其再次沉淀或附著。
同時，水流也負(fù)責(zé)將清洗中的物料從進(jìn)料端平穩(wěn)地輸送到出料端。輸送方式通常有兩種：
網(wǎng)帶輸送式：物料放置在不銹鋼網(wǎng)帶上，網(wǎng)帶在氣泡和水流中緩慢移動。
螺旋推進(jìn)式：槽內(nèi)裝有螺旋葉片，在轉(zhuǎn)動時 gently 推送物料前進(jìn)。
3. 漂浮雜質(zhì)分離與過濾循環(huán)
清洗過程中，比重較輕的雜質(zhì)(如草葉、毛發(fā)、部分蟲體、農(nóng)殘泡沫等)會浮在水面。
設(shè)備通常配有溢流槽或撇渣裝置，讓含有漂浮物的水面溢出，進(jìn)入過濾系統(tǒng)或直接排走，從而實現(xiàn)水槽表面自清潔。
比重較重的雜質(zhì)(如泥沙、石子)會沉入水底。
在結(jié)構(gòu)設(shè)計上，水槽底部會形成沉淀區(qū)域，或配合過濾水箱，通過多層過濾網(wǎng)(如毛發(fā)過濾器、籃式過濾器)將水中的固體雜質(zhì)濾除。
過濾后的清水由水泵抽回主清洗槽重復(fù)利用，實現(xiàn)了水資源的循環(huán)使用，節(jié)能環(huán)保。僅需定期補充少量清水并排放廢水即可。
4. 噴淋與提升(最終潔凈環(huán)節(jié))
物料經(jīng)過主清洗槽的氣泡水流清洗后，在出料前會經(jīng)過一道或多道高壓噴淋管。
噴淋管噴射出潔凈的清水，對物料進(jìn)行最后的“淋浴”，沖走表面可能殘留的微量雜質(zhì)，達(dá)到最終的清潔效果。
最后，物料由提升機構(gòu)(通常是傾斜的網(wǎng)帶或提升斗)帶出水面，在提升過程中，多余的水分會通過網(wǎng)孔自然瀝干，便于進(jìn)入下一道工序(如切割、脫水或包裝)。
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