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| 階段 | 項(xiàng)目 | 操作內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn) | 責(zé)任人/確認(rèn) |
|---|---|---|---|
| 一、班前準(zhǔn)備 (開機(jī)前10-15分鐘) | 1. 安全檢查 | 1. 檢查設(shè)備周邊無(wú)雜物、無(wú)積水。 2. 檢查急停按鈕是否有效、復(fù)位。 3. 檢查所有防護(hù)罩是否完好、牢固。 | |
| 2. 外部清潔 | 用清水沖去設(shè)備外殼、防護(hù)罩表面的羽毛、血污、油脂。 | ||
| 3. 內(nèi)部目視檢查 | 1. 斷電狀態(tài)下,打開檢修門。 2. 肉眼快速檢查:有無(wú)脫毛棒嚴(yán)重缺失或斷裂、有無(wú)大塊異物卡住。 | ||
| 4. 傳動(dòng)系統(tǒng)檢查 | 1. 檢查三角皮帶松緊度(按下應(yīng)有10-15mm撓度)。 2. 聽/看電機(jī)、軸承有無(wú)異響(手動(dòng)盤車一圈,感受是否卡澀)。 | ||
| 5. 供水系統(tǒng)檢查 | 1. 打開進(jìn)水閥門,檢查所有噴淋管和噴頭是否通暢,有無(wú)堵塞或角度偏移。 2. 確認(rèn)熱水供應(yīng)溫度(通常60-65°C為宜)。 | ||
| 6. 潤(rùn)滑點(diǎn)檢查 | 查看主軸軸承等主要潤(rùn)滑點(diǎn)的油杯/油嘴,油量是否在可視范圍內(nèi)。 | ||
| 二、班中巡視 (生產(chǎn)過(guò)程中) | 1. 運(yùn)行監(jiān)測(cè) | 1. 聽聲音:電機(jī)、軸承、齒輪有無(wú)異常噪音(尖銳、撞擊、周期性轟隆聲)。 2. 摸振動(dòng):感受設(shè)備整體振動(dòng)是否突然加劇。 3. 看效果:觀察脫毛是否干凈均勻,禽體有無(wú)破損。 | |
| 2. 噴淋保障 | 確保噴淋水持續(xù)、均勻,水溫穩(wěn)定。噴頭堵塞及時(shí)用細(xì)針疏通。 | ||
| 3. 異常處理 | 發(fā)現(xiàn)任何異常(如嚴(yán)重卡禽、脫毛棒脫落、異響),立即停機(jī)斷電處理,嚴(yán)禁帶病運(yùn)行。 | ||
| 三、班后清潔與保養(yǎng) (停機(jī)后30分鐘) | 1. 安全確認(rèn) | 執(zhí)行掛牌上鎖程序(LOTO):關(guān)閉總電源,上鎖并掛“清潔保養(yǎng),禁止合閘”警示牌。 | |
| 2. 全面清洗 | 這是最核心、最關(guān)鍵的一步: 1. 高壓水槍沖洗:從內(nèi)到外徹底沖洗,重點(diǎn)清除脫毛棒根部、脫毛盤間隙、箱體內(nèi)壁、排水口的所有羽毛、油脂和碎肉。 2. 使用中性清潔劑:每周數(shù)次或根據(jù)衛(wèi)生要求,使用食品級(jí)中性清洗劑刷洗,再用清水沖凈。 | ||
| 3. 內(nèi)部檢查與清理 | 1. 手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)脫毛盤,檢查并取出所有卡在縫隙中的斷棒、羽毛根、骨頭等異物。 2. 仔細(xì)檢查并記錄需要更換的脫毛棒(磨損超1/3、斷裂、硬化)。 | ||
| 4. 排水與干燥 | 1. 清理排水溝濾網(wǎng),確保排水暢通。 2. 打開所有檢修門,盡量通風(fēng)晾干內(nèi)部,防止細(xì)菌滋生和鐵件銹蝕。 | ||
| 5. 傳動(dòng)部件檢查 | 再次檢查皮帶松緊,擦去電機(jī)表面的灰塵和水漬。 | ||
| 6. 潤(rùn)滑(按需) | 根據(jù)設(shè)備說(shuō)明書要求的潤(rùn)滑周期(非每日),對(duì)軸承等點(diǎn)位加注指定的食品級(jí)潤(rùn)滑脂。 | ||
| 7. 現(xiàn)場(chǎng)5S | 清潔設(shè)備周圍地面,工具歸位,記錄保養(yǎng)情況。 |
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