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                                                     橫切刀與平口切刀介紹

橫切刀和平口切刀是兩類用途、結(jié)構(gòu)差異顯著的刀具，核心區(qū)別在于切削方向與刃口形態(tài)

一、橫切刀

• 定義：以 “橫向切斷” 為核心功能的刀具，刃口多為弧形或直線，切削方向與材料長(zhǎng)度 / 紋理垂直。

• 典型用途：切斷食材（如菜刀切菜、斬骨刀斷骨）、裁剪布料、切割紙張等。

• 核心特點(diǎn)：刃口鋒利度高，部分帶有一定厚度（如斬骨刀）增強(qiáng)剛性，適合快速分離材料。

二、平口切刀

• 定義：刃口呈平直狀，切削方向多與材料表面平行，側(cè)重 “平面切削” 或 “刮削” 的刀具。

• 典型用途：刨削木材（木工平口刀）、修整金屬表面、刮切食材（如刮刀削面）等。

• 核心特點(diǎn)：刃口平整度高，刀刃角度精準(zhǔn)，適合對(duì)材料表面進(jìn)行平整加工或薄層切削。