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冷凍干燥機(jī)凍干草莓，營(yíng)養(yǎng)保留、色澤如初

草莓凍干通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)，在低溫真空環(huán)境下將草莓直接升華脫水，保留其天然營(yíng)養(yǎng)與色澤。相較于傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥，凍干避免了高溫對(duì)熱敏性成分的破壞，使營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留>90%以上，總酚類物質(zhì)損失<30%，抗氧化活性提升。凍干草莓的花青素含量可達(dá)傳統(tǒng)烘干產(chǎn)品>2倍。

凍干草莓色澤均勻接近鮮果紅色，口感酥脆且風(fēng)味濃郁。凍干過(guò)程先將草莓中心溫度降至<-40℃，迅速凍結(jié)冰晶并鈍化酶活性，抑制褐變反應(yīng)；升華階段維持<10Pa真空，隔絕氧氣接觸，使花青素、葉綠素等色素分子結(jié)構(gòu)保持。

FZG-10系列食品凍干機(jī)，每批次可處理100kg新鮮草莓，預(yù)凍、升華干燥、解析干燥全過(guò)程自動(dòng)化運(yùn)行，操作簡(jiǎn)單。FZG系列冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于凍干水果、凍干蔬菜、凍干咖啡、凍干奶制品等領(lǐng)域。