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   水產(chǎn)加工品由于其味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但個(gè)別不法商販為了牟取暴利，采用了許多手段對(duì)水產(chǎn)加工品進(jìn)行偽裝、摻假。消費(fèi)者在選購(gòu)水產(chǎn)加工品時(shí)，應(yīng)注意以下幾個(gè)方面： 
大部分著色劑屬化學(xué)染料，對(duì)人體健康不利，所以購(gòu)買這類魚(yú)蝦時(shí)一定要細(xì)心辨別，盡量不要購(gòu)買顏色異常鮮亮的水產(chǎn)加工品。 
　　質(zhì)量好的水產(chǎn)加工品具有固有的鮮香味，而無(wú)刺激的氣味。個(gè)別企業(yè)在加工水產(chǎn)干制品的過(guò)程中會(huì)使用甲醛。專家指出，在干制品中加甲醛，主要作用就是使其表面增白，并延長(zhǎng)保質(zhì)期，因此，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)應(yīng)進(jìn)行顏色和氣味的鑒別。 
　　在選購(gòu)海參一類的產(chǎn)品時(shí)，首先應(yīng)觀察其體內(nèi)是否潔凈，附著的草木灰及木炭粉應(yīng)很少，無(wú)雜質(zhì)，更不應(yīng)填充石子，石灰等物質(zhì)。。 
一般干制品的水分含量都小于30%，高等級(jí)的干制品其水分含量要更小，因此在選購(gòu)干制品時(shí)，如果水分過(guò)多則其產(chǎn)品肯定為不合格產(chǎn)品。 
另外，應(yīng)看廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還應(yīng)看清配料表中的各種配料，了解其添加劑使用情況，然后再確定是否購(gòu)買