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如何保證油快速加熱,保持真空油炸溫度穩(wěn)定均勻?

來源:山東八一食品工業(yè)裝備有限公司   2022年06月12日 10:43   1706
  如何保證油快速加熱,保持真空油炸溫度穩(wěn)定均勻?
 
  對于真空油炸,加熱時間和油溫穩(wěn)定性對真空油炸薯片的質(zhì)量和產(chǎn)量至關(guān)重要。我來介紹一下我們?nèi)绾卧O(shè)計加熱系統(tǒng),確保真空油炸生產(chǎn)的溫度條件穩(wěn)定。
 
  加熱部件
 
  真空油炸機包括真空油炸室和儲油罐。油箱用于解凍和儲存油。我們在內(nèi)部設(shè)計并配備了合理的盤管換熱器,以確保解凍效果。這是第一步加熱。
 
  我們還設(shè)計并安裝了足夠的管式換熱器作為第二個加熱部分,這是主要的加熱點。當我們將冷凍的原料裝入腔室時,油溫將略有降低,原料表面的冰將融化。如何快速將油溫提高到合理的溫度并保持油溫,是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)真空油炸薯片的難點和重點。我們必須根據(jù)客戶的產(chǎn)品種類和預(yù)處理技術(shù),計算出合適的蒸汽量和壓力,然后設(shè)計合適的管道尺寸和換熱面積,以確保的換熱效果和速度。
 
  溫度穩(wěn)定系統(tǒng)
 
  我們專門設(shè)計并配備溫度穩(wěn)定系統(tǒng),確保原料接觸到的油溫均勻,解決最終切屑顏色不均的問題。真空油炸機工作時,來自油炸室和油箱的油將保持循環(huán),然后通過熱交換器持續(xù)加熱。當油溫達到設(shè)定值時,蒸汽閥將自動關(guān)閉,溫度將保持在固定值。
 
  所有上述操作將自動完成,您只需在PLC屏幕上設(shè)置合理的油炸溫度。
 
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