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肉醬生產(chǎn)線屬于醬制品領域，具體涉及一種丁香肉桂香辣香菇柄醬及其制備方法。香菇柄富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、有效碳水化合物以及一定量的具有抗氧化活性的黃酮類物質(zhì)和萜類物質(zhì)，對人體有利，綜合利用香菇柄不僅可以變廢為寶，提高香菇產(chǎn)業(yè)的綜合經(jīng)濟效益，還能滿足現(xiàn)代人對健康的需求。

從植物中提取無毒抑制菌物質(zhì)來代替化學合成防腐保鮮劑已成為研宄的熱點。作為調(diào)味料主要配料的香辛料，大部分來源豐富，對微生物繁殖生長具有抑制作用。丁香中主要的成分是揮發(fā)油類，丁香油對多種致病性真菌、桿菌和流感病菌具有抑制作用。肉桂中富含豐富的揮發(fā)油類，抗菌的主要成分肉桂醛、肉桂酸、乙酸桂皮酯、乙酸苯甲酯、肉桂醇以及對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、*、霉菌、酵母菌具有很強的抑制作用。

牛肉醬的生產(chǎn)設備中得到的分離后取剩余物料備用；牛肉醬的生產(chǎn)設備中龍爪葉、紅景天、沙棘、香薷加5倍水大火煎煮I小時后壓濾去渣經(jīng)噴霧干燥得牛肉醬生產(chǎn)線設備；牛肉醬的生產(chǎn)設備中白砂糖與甜面醬放入膠體磨磨細得料醬備用；牛肉醬的生產(chǎn)設備中海帶洗凈后凍干研磨得海帶粉，取龍須菜洗凈后切碎榨汁得蔬菜汁。

牛肉醬的生產(chǎn)設備中椰子汁與海帶粉、蔬菜汁混合后在0-4°C下冷藏7h得冰爽椰醬；牛肉丁與步驟所得紅辣椒混合拌勻后加入牛肉醬生產(chǎn)線設備、料醬、適量水及剩余各原料充分攪拌，裝罐后密封置于沸水內(nèi)殺菌15min,待冷卻后拌入冰爽椰醬即得。一種椰香清肺牛肉醬，其特征在于由以下重量份的原料制成。