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    長期以來，潛藏于蝦頭蟹殼中的甲殼素被視為垃圾而自然流失，直至近十幾年科技工作者才發(fā)現(xiàn)，甲殼素及其衍生產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品、化工、化妝品、生物技術(shù)、環(huán)保等許多方面都有著極其重要而廣泛的用途。加工利用水產(chǎn)品廢棄物，經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益都很顯著。
  １．利用魚類廢棄物生產(chǎn)魚油和魚粉：魚油主要用于提煉*，也可代替礦物質(zhì)油作為皮革制劑，或用于制造治療糖尿病、高血壓等病的藥物；魚粉主要用作高蛋白飼料。一般每噸魚品加工的下腳料，可生產(chǎn)魚油３０公斤，魚粉２００公斤以上。
   ２．魚皮制革：魚皮作為一種重要的皮革原料，正逐步被人們所重視。魚皮革制成皮鞋、手套、皮包、皮夾等物品，很受消費者青睞。出口創(chuàng)匯換匯率*。
   ３．蚌殼加工*和貝殼粉：*廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝品制造；貝殼粉是飼料加工*的原料。
   ４．魚骨加工骨粉：骨粉主要用作飼料添加劑。其加工方法是：將魚骨頭放入鍋中連續(xù)煮數(shù)小時，待骨頭的脂肪全部煮出來以后撈出烘干，經(jīng)粉碎、過篩即成。
   ５．從魚腸中提取蛋白酶：這種酶主要存在于魚體內(nèi)的消化酶中，起加速化學反應(yīng)的生物催化作用，可廣泛用于制作清潔劑，清除色斑和污垢，還可應(yīng)用在食品加工業(yè)和生物研究中。
   ６．用鱗加工魚銀：魚銀是從鱗中提取的一種價格昂貴的特殊工業(yè)用品，外觀呈純銀白色，具有高度光澤，除用作藥物原料和生化劑外，特別在珍珠裝飾業(yè)和油漆制造業(yè)中具有廣泛的用途。處理后的魚鱗片還可用來加工魚粉，經(jīng)濟效益十分可觀。
  ７．魚鱗加工魚鱗膠：把收集的魚鱗沖洗干凈，除去雜物，盛入容器，用清水浸泡２４小時，然后按魚鱗重量加入１０％的鹽酸，繼續(xù)浸泡１～２小時，以除去雜質(zhì)，用清水沖洗后放入鍋內(nèi)，加水浸過鱗片，在８０℃～９０℃的溫度下熬煮６小時，同時適當攪拌，待魚鱗中膠質(zhì)全部溶出即可出鍋，用布袋或壓液機濾出膠液，將膠液盛入容器內(nèi)，在６℃～９℃的室溫下凝固１２小時，用刀切薄片晾干即可。
   ８．蝦頭蟹殼加工甲殼素：甲殼素用途極為廣泛，制成藥物有強化免疫的功能，制成手術(shù)縫合線不必拆線，還可作為廢水處理劑、食品保鮮劑、香煙粘合劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等