五光十色的食品包裝上面的文字說明，有多少真實(shí)的信息？有多少霧里看花？想買得明白，買得聰明，首先要細(xì)細(xì)讀懂食品
標(biāo)簽。
單位熱量？還是整包熱量？
也許你每吃一袋薯片之前，都要仔細(xì)地看看熱量。如果這袋薯片所含的熱量在允許范圍之內(nèi)，那么就可以毫無顧忌地大快朵頤了?？墒?，即便如此，為什么你還是發(fā)胖了？秘密就在重量上。例如，薯片標(biāo)簽的熱量很可能是某單位所含的熱量，而這袋薯片雖然看起來很少，但卻是此單位的2至3倍，這就迷惑了消費(fèi)者。事實(shí)上，你攝入的熱量和脂肪都大大高于預(yù)期。
在購買零食類食品、果汁
飲料時(shí)，不僅需要仔細(xì)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，而且還要注意這些成分表所給的單位是多少。如果這袋零食的分量是此單位的2至3倍，那么在計(jì)算攝入量的時(shí)候，千萬不要忘記計(jì)算總量。如果購買的是大包裝的食物，建議在食用之前，先把食物分成幾份，一次只吃一份，避免多吃。
全麥的就是健康的？
我們都知道，全麥面包比起精致的白面包含有更多的纖維、*及鋅、鉀等礦物質(zhì)。可是，你買到的全麥面包果真是全麥的嗎？有些人可能會(huì)從顏色進(jìn)行判斷，認(rèn)為顏色深就是全麥面包。但對(duì)于生產(chǎn)者來說，顏色是非常好制造的。有些面包制造商在白面包里添加了焦糖或糖漿，讓白吐司染色，看起來很像全麥面包。
那么，標(biāo)簽寫著全麥就能確保不買錯(cuò)嗎？這也不一定。市面上的許多全麥面包可能是在白面粉內(nèi)添加胚芽、麩皮制成的，而不是用整粒小麥打成的全麥面粉加工成的。
在買全麥面包之前，一定要先看清包裝袋上的成分標(biāo)示，看見全麥面粉幾個(gè)字，再掏錢付賬。此外，另一個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)是看纖維含量，一般而言，纖維含量高的更可能是全麥面包。
100%就是天然的？
100%天然純果汁，這樣的宣傳語對(duì)于我們來說已經(jīng)不稀奇了。那么，市面上號(hào)稱100%天然果汁的產(chǎn)品的確100%天然嗎？其實(shí)，100%天然這個(gè)標(biāo)語不一定代表產(chǎn)品內(nèi)含的是水果原汁，充其量只能說這個(gè)果汁產(chǎn)品沒有添加
防腐劑或人工調(diào)味料等東西。有時(shí)候，100%天然的果汁產(chǎn)品里，只含有10%或25%的水果原汁。此外，在果汁的加工過程中，含有纖維和營(yíng)養(yǎng)素的果肉都被壓榨掉了。
在任何時(shí)候，我們都應(yīng)該將新鮮水果作為*選擇，如果的確需要購買果汁的話，那么在購買前先把成分看清楚，確認(rèn)這種果汁含有多少水果原汁。此外，在選擇果汁時(shí)，盡量購買果肉果汁，這樣能獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。
奶制品低脂高鈣嗎？
對(duì)于要保持身材的人來說，可能會(huì)選擇低脂的奶制品。但是，市面上的低脂奶制品就一定是低脂的嗎？其實(shí)很多號(hào)稱低脂的產(chǎn)品達(dá)不到低脂的標(biāo)準(zhǔn)，往往屬于中脂的產(chǎn)品。另外一個(gè)類似的陷阱是高鈣，牛奶本來就是鈣含量高的食物，這種宣稱方法會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者，讓他們以為只有標(biāo)示高鈣的牛奶鈣質(zhì)含量才豐富，沒有標(biāo)的就不含充足的鈣質(zhì)。
目前上對(duì)低脂食品的概念是：每100克食品中的脂肪含量少于或等于3克，而且來自脂肪的熱量占總熱量的比例不能超過30%。
低糖就是安全的？
自從低糖減肥法風(fēng)靡以來，食品商們就不斷地給自己的產(chǎn)品添加“低糖”的標(biāo)簽。但是事實(shí)上，關(guān)于低糖的標(biāo)準(zhǔn)卻是混亂不清的。
更糟糕的是，低糖食物給人們帶來了很多誤解，許多人認(rèn)為只要是低糖食物，就可以想吃多少就吃多少。但事實(shí)上，可能這些產(chǎn)品的熱量并不低。例如，低糖食物中的小麥粉被高蛋白成分替代，產(chǎn)品中的熱量并沒有減少甚至增加了。此外，即使它們所含的熱量與普通食品相同，脂肪的含量也會(huì)高很多。因此，低糖并不能和健康畫上等號(hào)。
建議忽略那些所謂低糖的宣稱，直接查看成分表。不要迷信低糖的減肥神話，就長(zhǎng)遠(yuǎn)效果來說，傳統(tǒng)的鍛煉和控制飲食方法更加有效。
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