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山東清石機(jī)械科技有限公司
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山東清石機(jī)械科技有限公司
50L~1500L
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50L~1500L 3000元 30臺可售
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更新時間：2026-01-16 08:58:07瀏覽次數(shù)：66次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 功率 | 1~100kw | 鍋體直徑 | 500~2000mm |
|---|---|---|---|
| 加熱方式 | 電 | 加熱面積 | 0.5~20㎡ |
| 容積 | 50~1500L | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,院校食堂,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 外形尺寸 | 按型號確定mm | 轉(zhuǎn)速 | 24r/min |
粽子蛋制品翻籃蒸煮鍋熬湯煮沸鍋
鹵煮湯鍋自動翻筐煮鍋食品公司廚房大型餐廳肉類加工機(jī)夾層鍋
設(shè)備-主要用于肉制品、農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)等食品與醬料等物料的高溫烹飪加工；設(shè)備-外形美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、自動化控制、操作簡單、使用方便、性能穩(wěn)定、安全可靠、經(jīng)久耐用、升溫速度快、受熱均勻、適用廣泛、產(chǎn)量高、節(jié)能降耗、高效省人工
粽子蛋制品翻籃蒸煮鍋熬湯煮沸鍋
鹵煮湯鍋自動翻筐煮鍋食品公司廚房大型餐廳肉類加工機(jī)夾層鍋
翻筐式煮鍋設(shè)備簡介：
設(shè)備由下鍋體、漏筐、支撐架體、液壓裝置、工藝接口、電控裝置、安全附件等組成。主體采用：S30408容器專用奧氏體不銹鋼材料。
本設(shè)備具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
按結(jié)構(gòu)形式可分為：可傾式、立式（固定）結(jié)構(gòu)。整體結(jié)構(gòu)：立式（固定）主要由鍋體和支撐腳組成；可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
可設(shè)置攪拌裝置，帶攪拌式設(shè)備，主要由鍋體、支撐體和攪拌裝置組成。
加熱方式可定制：電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜?、電磁加熱等?/span>
按工藝需要可采用帶攪拌或不帶攪拌。
按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型。
按控制方式可分為：手動、液壓、半自動、全自動控制。
根據(jù)常規(guī)基礎(chǔ)煮鍋，在內(nèi)部加裝帶有沖孔的漏筐，可實現(xiàn)自動液壓翻筐出料功能，便于物料與湯汁快速、有效分離，可有效降低出料時間，節(jié)省人力、物力。
設(shè)備可根據(jù)需求，定制半球形或方形結(jié)構(gòu)。
適用于各種物料：
廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
主要適用于下列食品的煮制、油炸、熬湯等：肉塊、大骨頭、雞鴨肉制品、豆干制品、干果制品、塊狀蔬菜制品、水果制品、塊狀菌類制品、薯類制品、芋頭類制品、粽類制品、蛋制品、餃子面食制品等等。設(shè)備也可以把漏筐提起不使用，只用下方的煮鍋熬制湯料。設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，適用范圍廣，可加工的食物種類覆蓋面廣。
翻漏筐夾層湯鍋核心工作原理：
翻漏筐夾層湯鍋的核心工作原理是基于夾層鍋的間接加熱方式，結(jié)合翻漏筐的自動翻轉(zhuǎn)功能，實現(xiàn)高效、均勻的蒸煮和出料操作。具體如下：
夾層加熱原理：翻漏筐夾層湯鍋由內(nèi)外兩層鍋體組成，中間形成一個密閉的夾層空間。這個夾層空間可以通入蒸汽、熱水或?qū)嵊偷茸鳛閭鳠峤橘|(zhì)。通過外部熱源，如蒸汽加熱、電加熱或燃?xì)饧訜岬?，對夾層內(nèi)的傳熱介質(zhì)進(jìn)行加熱。加熱后的傳熱介質(zhì)在夾層中循環(huán)，產(chǎn)生的熱量通過內(nèi)鍋體均勻、快速地傳遞給鍋內(nèi)的食材，從而實現(xiàn)對食材的加熱處理。這種間接加熱方式避免了食材直接接觸火源，有效防止食材燒焦或不均勻熟化的問題。
翻漏筐工作原理：翻漏筐是湯鍋的一個重要組成部分，筐子帶有孔眼，用于裝載待蒸煮的食材。當(dāng)蒸煮完成后，翻漏筐會在液壓或電動裝置的驅(qū)動下自動升起并傾斜，將筐內(nèi)的食材倒出，同時湯汁會通過筐子的孔眼留在鍋內(nèi)，實現(xiàn)湯汁與食材的分離。這種設(shè)計不僅節(jié)省了人力，還提高了生產(chǎn)效率，同時也方便了湯汁的重復(fù)利用和設(shè)備的清洗。
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