熱風轉(zhuǎn)旋爐設(shè)備是面包及糕點類生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，特別對高質(zhì)量的面包及蛋糕zui為適宜，效果*，是目前國內(nèi)的食品烘烤設(shè)備?，F(xiàn)有電加熱，柴油加熱，天然氣，煤氣加熱和煤加熱四種。其內(nèi)、外均采用不銹鋼制作，即清潔又衛(wèi)生，應(yīng)用了熱風對流、熱風循環(huán)和緩慢自轉(zhuǎn)小車相結(jié)合，使食品各部位受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了爐內(nèi)食品符合標準的濕度，并通過一定的溫度時間使食品均勻熟化、富有彈性、松香可口。

      熱風旋轉(zhuǎn)爐安裝與使用注意事項：

      1、在熱風旋轉(zhuǎn)爐附近安裝上一個符合國家安全標準漏電保護開關(guān)220V電源的安全插座。

      2、將熱風旋轉(zhuǎn)爐所配的液化石油氣用減壓閥裝到液化石油氣鋼瓶上，用符合國標的液化石油氣軟管將減壓閥出口連接到“三通”（自備）上，再用二條液化石油氣軟管將三通二頭出口分別連接到烤鴨爐左右進氣口，并用接頭夾件固定各軟管接頭，以防脫落。

      3、把熱風烤爐內(nèi)圓圈架按要求分別固定在轉(zhuǎn)動圓管上。

      4、接通電源，把左右點火開關(guān)設(shè)定到關(guān)位，扭開氣瓶總閥門。

      5、電子點火：用一只手按住門二只手柄，用另一只手壓進旋鈕點火開關(guān)左轉(zhuǎn)90度，聞?chuàng)舭l(fā)聲響，電火花引燃點火管，確認燃燒器已燃燒，才可將手放開。否則無法點燃?；鹆Υ笮≡?ldquo;開”、“關(guān)”旋轉(zhuǎn)進行調(diào)節(jié)。

      6、初次使用電子點火烤鴨爐時，一次打火可能不能點燃，因接管內(nèi)尚未充滿燃氣，可重復打火動作二至三次，便可點燃。

      7、撥通電源開關(guān)，撥通旋轉(zhuǎn)開關(guān)，把鴨逐只掛入熱風烤爐內(nèi)烘烤。

      8、觀察溫度表讀數(shù)，根據(jù)烘烤的需要調(diào)節(jié)供氣量。

      9、熱風旋轉(zhuǎn)爐停止工作時，應(yīng)關(guān)閉點火開關(guān)和氣源總閥，并關(guān)閉電源，確認爐火*無燃燒后，操作人員方可離開。