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燒麥水餃真空和面機

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參   考   價: ￥ 20000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號CYJX-25KG

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

聯(lián)系方式：曾經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間：2025-11-08 10:30:39瀏覽次數(shù)：268次

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產(chǎn)品簡介
電源電壓 380v 功率 4kw
和面量 25kg/次 和面時間 6分/次
類型 真空式和面機 適用范圍 面包房
外形尺寸 1130*840*1260mm 重量 450kg

1燒麥水餃真空和面機加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。
2真空和面機抽真空之后，面粉可以充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%~7%的面團。
3真空和面機具有自動出面功能，正反轉(zhuǎn)功能，自動翻箱功能。
真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)所使用小麥粉的特性，可選擇不同形式的和面槳葉，達到不同的和面

詳細介紹

燒麥水餃真空和面機主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。燒麥水餃真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。

和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間、最充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。1.  和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在最短時間、最充分的吸收水分，形成的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態(tài)。 面團呈微黃色，煮熟的薄面帶（條）呈半透明狀。

2.  吃水率或者極低,真空和面機可在吃水率 20% ～ 55% 時均可正常和面，這是普通和面機

3.  相關(guān)介紹：采用的真空和面技術(shù)，由于和面機內(nèi)保持負壓，避免了面粉發(fā)熱，使面粉和鹽水在低溫下得到充分均勻攪拌，加水量高達46%以上，增加面筋的強度，使面條更加富有彈性，筋道十足。

清洗簡單，只需10分鐘即可完成不同產(chǎn)品的工藝轉(zhuǎn)換；全部使用不銹鋼材料制造，非常清潔。

4.  注意：真空度的高低影響和面質(zhì)量。

5.  真空和面機有杠式、撥棍式（狼牙棒式）、板式三種類型。

6.    面條選用撥棍式比較合適。水餃則選用杠式與板式比較合適。

7.   在面制品生產(chǎn)過程中，和面是筋道也是直接關(guān)系到面制品品質(zhì)的一道工序。和面的過程首先是讓原料面粉吸收水分，便于后道工序中的壓延成形;此外和面的過程中還要讓原料面粉通過充分吸收水分，使面粉中的面筋形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。面粉吸透水分的多少對面制品的品質(zhì)有著決定性的作用。

8.   真空和面就是在真空負壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒在負壓狀態(tài)下與水攪拌，由于沒有空氣分子的阻隔，能更加充分、迅速、均勻地吸收水分，從而促進面團的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化，大大提高面制品品質(zhì)。 




關(guān)鍵詞：和面機

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