1、石磨面粉機20轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速、溫度、皮芯兼?zhèn)涞哪肽スに囀剐←湹哪肽ゴ螖?shù)大大減少。麥胚的香味、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、*1、*2、膳食纖維等營養(yǎng)成分被*保留。它不需要任何添加劑來保證面粉的質(zhì)量；
現(xiàn)在對輥磨面粉機采用離心鑄鋼軋輥精磨，鋼齒輥或光面輥排列整齊。此外該磨機運行速度高，溫度高，轉(zhuǎn)速500-800rpm，溫度120℃。由于磨面過程中淀粉鏈的損失較大，而其他磨面機由于磨漿溫度過高而損失較多，而面粉的穩(wěn)定性也較低。
2、由于石磨面粉機加工的面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，石粉自然呈白色和淡黃色。
對于經(jīng)輥磨加工的面粉，為了迎合人們吃白的錯誤飲食習慣,所以面粉看起來很白。
研磨材料表面有兩種方法：研磨材料表面。這種方法主要是利用磨盤的正壓力和兩磨盤相對運動對物料顆粒的摩擦力來破碎。
石磨面粉機是利用兩個光輪以相同的速度旋轉(zhuǎn)來粉碎夾在兩個輥之間的物料顆粒的方法。