冷凍柜是一種主要用于食品深冷凍保存的制冷設(shè)備。以下是詳細(xì)介紹:
功能特點(diǎn)
大容量存儲(chǔ):通常只有一個(gè)大容量的冷凍室,適合商業(yè)場(chǎng)合或需要大量存儲(chǔ)冷凍食品的家庭,能滿足大批量食品的存儲(chǔ)需求。
強(qiáng)勁冷凍能力:一般都具有速凍功能,在規(guī)定的冷凍負(fù)載試驗(yàn)條件下,每 100L 的有效容積在 24h 內(nèi)能冷凍 4.5kg 以上食品,并能保持柜內(nèi)溫度不高于 - 18℃,以便于冷凍食品長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。如澳柯瑪 BC/BD-401HNE 冷柜,具備 18.5kg/12h 的強(qiáng)大冷凍力,能快速凍透牛羊豬肉、魚蝦扇貝等食材,保留原鮮味道,鎖住原生營(yíng)養(yǎng)。
精準(zhǔn)控溫:部分冷凍柜采用多檔控溫,具備寬幅調(diào)溫功能。如澳柯瑪 BC/BD-401HNE 冷柜采用八檔控溫,溫度范圍在 - 38℃至 10℃,強(qiáng)冷檔可短時(shí)間將食材快速冷凍至 - 38℃,滿足不同食材的冷凍需求。
良好保溫性能:冷凍柜的保溫能力至關(guān)重要,如澳柯瑪 BC/BD-401HNE 冷柜具備 70mm 的加厚保溫層,采用高壓微孔發(fā)泡技術(shù),緊鎖冷氣不費(fèi)電,即使遇到斷電情況,也能保證 120h 的保溫,長(zhǎng)時(shí)間保持食材新鮮。
分類
按用途分類:可分為儲(chǔ)藏柜和陳列柜。儲(chǔ)藏柜主要用于儲(chǔ)存冷凍食品,溫度一般控制在 - 18℃以下;陳列柜則具有展示功能,一般采用中空玻璃做門體,溫度控制在 0-10℃之間,主要用于銷售冷飲、水果等。
按外形結(jié)構(gòu)和放置形式分類:可分為臥式冷柜、立式冷柜、臺(tái)式冷柜等。臥式冷柜一般長(zhǎng)度大于寬度,頂部開門;立式冷柜高度大于寬度,前部開門;臺(tái)式冷柜較矮,可放在柜臺(tái)上使用。
按冷柜門體結(jié)構(gòu)分類:可分為單開發(fā)泡門冷柜、雙開發(fā)泡門冷柜、玻璃門冷柜等。單開發(fā)泡門冷柜一般安裝在臥式冷凍柜上,雙開發(fā)泡門冷柜用于容積較大的臥式冷凍柜,玻璃門冷柜一般作為商用,用于展示柜內(nèi)商品。
制冷方式
直冷式:是向內(nèi)盤管、利用制冷劑在盤管內(nèi)流動(dòng)時(shí)的冷量輻射降溫,柜內(nèi)沒有風(fēng)機(jī)。其優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,柜內(nèi)氣流流動(dòng)量小,食物水分損失較少,但冷凍室容易結(jié)冰,需定期除冰。
風(fēng)冷式:利用風(fēng)機(jī)促進(jìn)冰柜內(nèi)氣體流動(dòng)時(shí)通過蒸發(fā)器來實(shí)現(xiàn)制冷降溫效果,屬無霜類冷凍柜。其優(yōu)點(diǎn)是制冷速度快,冷量散布均勻,冷凍室內(nèi)壁不會(huì)結(jié)冰,省去除霜的煩惱,但柜內(nèi)物品需套塑料袋保存,否則水分損失大。










