為貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求,進一步規(guī)范食品生產加工小作坊生產行為,今年以來,大連市市場監(jiān)管局緊緊圍繞食品安全攻堅行動部署,精準施策,夯實基礎,以植物油小作坊為突破口,持續(xù)推動全市食品小作坊提質升級、規(guī)范發(fā)展。目前全市已完成食品小作坊規(guī)范化提升165家,累計投入改造資金73.96萬元,對不符合要求的34家食品小作坊依其申請予以注銷,小作坊生產加工環(huán)境煥然一新,食品安全得到更加有力保障。
一、動態(tài)開展摸底調查
組織對全市食品小作坊進行全覆蓋動態(tài)摸底調查,落實食品小作坊監(jiān)管“一戶一檔”“一戶一策”。全市現有獲證食品小作坊1237家,主要分布在甘井子、金普、莊河等區(qū)市縣,產品以白酒、豆制品、肉制品和糧食制品等為主。
二、明確規(guī)范提升內容
針對我市小作坊品類及分布特點,按照“淘汰一批、整治一批、提升一批”的工作原則,堅持“硬件達標、軟件規(guī)范、產品合格”的工作標準,在嚴格落實省局相關要求的基礎上,進一步明確了食品小作坊規(guī)范化提升的內容,督促食品小作坊落實好“五個嚴禁”和主體責任。以植物油小作坊為整治提升重點,督促按要求完成加工間改造、生產環(huán)境衛(wèi)生整治、各項制度建設完善等工作,做到“三清三分離、四防四記錄”,保證生產環(huán)境衛(wèi)生、生產設備清潔、生產管理合規(guī),使食品小作坊由“小散低”向“精特美”轉變,促進食品小作坊提質升級。
三、持續(xù)推進整治提升
采取整治與服務相結合的工作方法,指導幫扶每一家食品小作坊進行規(guī)范化提升改造。通過組織食品小作坊負責人開會動員、簽訂責任書,講明食品小作坊規(guī)范化提升的重要性和必要性,使整治工作得到理解與支持;逐一與食品小作坊負責人談心交流、了解情況,厘清存在的困難和問題,共同研究對策、推動解決;大力樹立正面典型,切實提高食品小作坊落實主體責任意識,持續(xù)推進食品小作坊規(guī)范化提升工作。
四、不斷鞏固工作成效
為鞏固整治提升工作成效,切實為小作坊紓困解難,近期市市場監(jiān)管局聯合市檢驗檢測認證技術服務中心,為植物油小作坊提供免費委托檢驗,助力我市植物油小作坊規(guī)范化提質升級。
通過規(guī)范化提升工作,全市市場監(jiān)管部門幫助指導食品小作坊進一步改善衛(wèi)生環(huán)境、更新換代設備設施,讓生產加工過程更加合規(guī)有序、產品質量更加安全可靠,食品小作坊規(guī)范化建設水平進一步提升。
下一步,全市市場監(jiān)管部門將按照省局《關于加強小作坊落實食品安全主體責任工作的通知》要求,繼續(xù)強化小作坊食品質量安全監(jiān)管,壓實小作坊主體責任,持續(xù)推動全市小作坊整體規(guī)范化提升,不斷增強人民群眾和企業(yè)的滿意度和獲得感。
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