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守護食品冷鏈安全 溫濕度記錄儀大顯身手

2021-12-31 09:06:14 來源：儀表網(wǎng) 閱讀量：7705

　　目前，疫情防控嚴峻，大家在經(jīng)營、采購、消費進口冷鏈食品時不可放松警惕。特殊時期，消費者選購冷鏈食品時，應(yīng)通過誠信經(jīng)營、口碑良好的正規(guī)商超平臺渠道，選購手續(xù)齊全、檢測合規(guī)的進口冷鏈食品。
 
　　目前，食品冷鏈是我國冷鏈物流的大頭，行業(yè)占比達90%。其中，食品冷鏈物流是指以溫度控制為主要手段，使食品從出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內(nèi)的物流工程。因為冷鏈食品在生產(chǎn)、加工、運輸過程中，由于環(huán)境變換、交接需要，溫度會有起伏波動，所以需要統(tǒng)一操作規(guī)范，對各環(huán)節(jié)進行溫度控制。
 
　　冷凍食品冷鏈名義基準溫度為-18℃以下，運輸過程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃。冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下。冷凍食品溫度超過-12℃，拒收。冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時間溫度回升不得高于-12℃。
 
　　冷鏈食品運輸環(huán)節(jié)所用車輛須配備溫濕度記錄儀來記錄環(huán)境溫控，用于存放冷鏈食品的冷庫同樣需要建立詳細的溫濕度信息記錄。溫濕度監(jiān)測記錄包括環(huán)境溫濕度和產(chǎn)品溫濕度，產(chǎn)品溯源時可以通過查驗環(huán)境溫濕度和產(chǎn)品溫度來進行追溯。其中，溫濕度記錄儀是實現(xiàn)溫濕度監(jiān)控的方式之一，也是基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的食品冷鏈追溯中重要的一環(huán)。
 
　　溫濕度記錄儀的重要性，尤其是在夏季，因為食品冷鏈是一個復(fù)雜的系統(tǒng)工程。第二溫濕度記錄儀由冷凍冷鏈食品加工、冷凍儲存、冷藏運輸物流和分配、冷凍銷售四個方面構(gòu)成，
 
　?、倮鋬鲑A藏：包含食品冷卻貯藏、冷凍貯藏和果蔬氣調(diào)貯藏的食品，確保食品在貯藏和加工過程之中的低溫環(huán)境保護。本部分主要牽涉冷藏加工、冷凍、凍結(jié)、和家用冰箱等。② 冷凍加工：包含肉類、禽畜、魚、蛋等冷卻、冷藏、低溫條件之下冷凍食品加工、乳制品低溫等。③冷藏運輸：包含糧食長途運輸、物流配送和其他短期低溫和溫度波動等是導致糧食品質(zhì)的主要原因，因此運輸應(yīng)處在良好的狀態(tài)。在記錄儀表溫度冷藏運輸?shù)倪^程之中，在維持低溫規(guī)則的同時，堅決更平穩(wěn)的溫度和長時間運輸尤為關(guān)鍵。④冷凍銷售：隨著大中型城市之中各種連鎖超市、各種溫濕度記錄儀的出現(xiàn)，連鎖超市已成為冷鏈食品的主要銷售渠道。
 
　　因此，溫濕度記錄儀在食品冷鏈中的應(yīng)用是尤為重要的。無論哪一個步驟出現(xiàn)錯誤，都是不可逆的，然而要確保食品質(zhì)量，溫濕度記錄是不可少的。溫濕度記錄儀起到關(guān)鍵作用，監(jiān)測數(shù)據(jù)，并記錄，一出現(xiàn)異常情況便會發(fā)出蜂鳴響聲，相關(guān)維護的工作人員，就可以及時采取相對于的措施。
 
　　GPRS溫濕度記錄儀是指通過GPRS作為通訊媒介的記錄儀，記錄儀是將一個或多個變量隨時間或另一變量變化的過程轉(zhuǎn)換為可識別和讀取的信號的儀器。屬于溫濕度記錄儀的一種。它能保存所記錄的信號變化以便分析處理。記錄儀的最大特點是能自動記錄周期性或非周期性多路信號的慢變化過程和瞬態(tài)電平變化過程。
 
　　可通過一張手機卡實現(xiàn)數(shù)據(jù)遠傳功能，當在途徑信號差的地區(qū)無法實時上傳時，可自身記錄并存儲數(shù)據(jù)，待到信號恢復(fù)，可自動續(xù)傳至監(jiān)控平臺，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的無縫拼接，并能和地圖綁定，進行行車軌跡的記錄。
 
　　綜上所述，食品冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用。通過將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與信息技術(shù)結(jié)合應(yīng)用在食品冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質(zhì)量和效率。因此，溫濕度記錄儀在食品冷鏈中的應(yīng)用是尤為重要的。無論哪一個步驟出現(xiàn)錯誤，都是不可逆的，然而要確保食品質(zhì)量，溫濕度記錄是不可少的。溫濕度記錄儀起到關(guān)鍵作用，隨時監(jiān)測數(shù)據(jù)，并記錄，一出現(xiàn)異常情況便會發(fā)出蜂鳴響聲，相關(guān)維護的工作人員，就可以及時采取相對于的措施，溫濕度記錄儀也會同時記錄當前時間就下溫濕度數(shù)據(jù)，可導出到電腦終端，進行查看分析溫濕度記錄的情況。
 

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