低溫酸奶賽道新老品牌共存完善供應鏈或成未來競爭關鍵

2021-08-31 13:24:17 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Jason 閱讀量：10746

　　在消費升級驅動下，低溫酸奶正從上一個時期處于消費熱潮期的常溫酸奶手中接過交接棒，成為時下乳制品市場與資本市場關注的“寵兒”。面向消費者對食品健康與品質屬性的要求增強，業(yè)內人士指出當下低溫酸奶賽道的競爭已經(jīng)不止于品牌建設，以優(yōu)質奶源、工藝創(chuàng)新、質量把控為基礎的供應鏈完善尤為重要。

　　乳制品較高的營養(yǎng)價值使其在人們的生活中占據(jù)著重要位置，隨著近年來人們的消費水平與健康意識不斷提高，更是加速推進我國乳制品市場的發(fā)展。據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，到2020年我國乳制品銷售規(guī)模已經(jīng)達到6385億，并形成液體奶、酸奶、奶粉、干酪、奶酪棒等多樣化的產(chǎn)品，滿足不同年齡層次、不同應用場景的多元化需求。

　　其中，近年來酸奶市場銷售額的持續(xù)增長和其未來在乳制品市場占比份額或將達到42%以上的發(fā)展態(tài)勢也促使業(yè)內加速在這一賽道的布局。而隨著近年來常溫酸奶日趨飽和，乳制品市場的低溫、低糖、短保趨勢日益明顯，以及得益于近年來冷鏈物流基礎設備不斷搭建與完善起來，以低溫酸奶為代表的乳制品品類也得以在消費者教育更加普遍化的基礎上迎來新一輪發(fā)展契機。

　　所謂低溫酸奶，主要是指以生牛乳為主要原料，經(jīng)殺菌、加入發(fā)酵菌種發(fā)酵完成后直接低溫儲運觸達消費者的一種酸奶，較之常溫酸奶少了發(fā)酵后再殺菌處理的環(huán)節(jié)，因而能夠更好地保留酸奶中的活性乳酸菌并形成易于人體吸收利用的多種營養(yǎng)物質，在健康需求不斷提升的當下此類產(chǎn)品的火熱具有其必然性。尤其是隨著近年來以冷庫、冷藏車為基礎的冷鏈設施為低溫酸奶降低儲運損耗、延長運輸半徑帶來助力，低溫酸奶的新鮮性和更勝些許的口感也使其成功斬獲人們的關注。

　　當然，在眾多企業(yè)加速在低溫酸奶賽道圈地跑馬、新老品牌共生的大背景之下，業(yè)內人士的一大共同觀點在于當下低溫酸奶的競爭正在向差異化、專業(yè)化、品質化等靠攏，把握住供應鏈優(yōu)勢將成為未來競爭的關鍵。而這里所提及的供應鏈主要涉及到奶源、自有工廠、科研實力、冷鏈物流幾大方面。

　　縱觀當下的低溫酸奶上游生產(chǎn)，有品牌于去年底投入1.3億元自建生產(chǎn)線并在隨后取得自有酸奶工廠生產(chǎn)許可認證，同時也加速與源頭牧場取得優(yōu)質奶源供應合作和產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，打造更加完善的供應鏈，形成飲用型、機能系列、基礎系列等多類別的產(chǎn)品；另有一深耕低溫酸奶領域數(shù)十年的企業(yè)則先后構建起雙質量認證體系內控標準、專屬冷鏈系統(tǒng)、生產(chǎn)工廠且優(yōu)選菌種，確保生牛乳及時冷凍至4℃并在后續(xù)冷鏈運輸至工廠以及加工、儲運過程中均保持同一溫度標準，為低溫酸奶品質把好關。

　　總而言之，低溫酸奶品質是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵所在，而完善的供應鏈體系則將為品質賦能，也是如今市場激烈競爭中形成差異化優(yōu)勢的重要方面。對于眾多入局的企業(yè)來說，除了摸索和創(chuàng)新打造符合市場需求的產(chǎn)品，也要重點關注自身供應鏈的構建與完善。

上一篇：復合調味料賽道入局者增多智能MES系統(tǒng)打造優(yōu)勢競爭力

下一篇：多地板栗進入成熟期分選機利好分級銷售、提升栗農(nóng)收入

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

低溫酸奶賽道新老品牌共存完善供應鏈或成未來競爭關鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

低溫酸奶賽道新老品牌共存 完善供應鏈或成未來競爭關鍵

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

低溫酸奶賽道新老品牌共存完善供應鏈或成未來競爭關鍵

產(chǎn)品推薦更多+