休閑零食搭上發(fā)展快車設備柔性生產(chǎn)成競爭核心

2020-02-27 11:19:44 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12972

　　日前，休閑零食產(chǎn)業(yè)巨頭之一良品鋪子進行了“網(wǎng)絡上市儀式”，由此登陸資本市場。近幾年，國內(nèi)零食巨頭紛紛上市，意味著休閑零食市場正在加速資本化。伴隨著消費升級，休閑零食在國內(nèi)食品市場的占比越來越高，產(chǎn)業(yè)競爭進入異常激烈的階段，而業(yè)內(nèi)企業(yè)則需要更強大的生產(chǎn)能力和生產(chǎn)技術來應對市場的變化。

　　就目前來說，90后年輕一代正成為市場消費主力，這使得國內(nèi)休閑零食市場搭上了發(fā)展快車。根據(jù)商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2006年至2016年我國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模從4240.36億元增長到2.22萬億元，預計2020年總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元，市場規(guī)模巨大。

　　但值得一提的是，由于休閑零食產(chǎn)業(yè)準入門檻低，市場入局者眾多，導致業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，產(chǎn)品同質(zhì)化等現(xiàn)象出現(xiàn)。這就倒逼企業(yè)發(fā)展多樣的零食產(chǎn)品，突破同質(zhì)化怪圈。同時，消費者對零食個性化、多樣化的需求也在促進休閑零食市場向多元化發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)某零食巨頭旗下產(chǎn)品可達1000+，平均每月上新10-20款新品。

　　當企業(yè)的發(fā)展策略轉向多元化，這就需要企業(yè)的生產(chǎn)線能夠適應多品種、小批量的生產(chǎn)方式，對生產(chǎn)線的柔性生產(chǎn)能力提出了考驗。柔性生產(chǎn)是指依靠具有高度柔性的生產(chǎn)設備來實現(xiàn)多品種、小批量生產(chǎn)，這種生產(chǎn)方式能提升企業(yè)的生產(chǎn)靈活性，使企業(yè)能夠較靈活的應對市場需求及生產(chǎn)變化，還能縮短食品的生產(chǎn)周期，避免庫存過多囤積，從而造成經(jīng)濟虧損。

　　所以，當相關設備制造商在制造設備時，要迎合生產(chǎn)企業(yè)的需求，提升設備的柔性生產(chǎn)性能。那么，柔性生產(chǎn)該如何實現(xiàn)呢？據(jù)悉，柔性生產(chǎn)體現(xiàn)在多個方面，例如設備柔性、工藝柔性、作息柔性、擴展柔性、生產(chǎn)柔性等等。因此，設備制造商要從不同層面下手，對設備進行創(chuàng)新升級。

　　首先，要對設備進行模塊化設計。當模塊化設計的生產(chǎn)設備進入生產(chǎn)線，就使得生產(chǎn)方案能夠靈活配置，生產(chǎn)規(guī)模也能靈活擴容，適配多種生產(chǎn)需求。其次，也要提升設備的智能化水平，例如物聯(lián)網(wǎng)、自動化控制、工業(yè)AR、工業(yè)機器人等技術的應用。尤其是5G時代即將到來，高新智能技術與設備的融合將極大地提升生產(chǎn)線的反應速度，從而提升設備的柔性生產(chǎn)力。

　　此外，制造商也要提高設備處理故障的能力。如今，配備故障自動檢測裝置已經(jīng)成為了設備制造業(yè)的發(fā)展趨勢之一。故障自動檢測裝置能夠預防事故的突然發(fā)生，保障設備、操作工人的安全。它還能幫助企業(yè)及時進行預見性維護，讓產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)作息柔性，有效減少停機時間，降低因設備故障停產(chǎn)帶來的經(jīng)濟損失。

　　如今，休閑零食市場已經(jīng)從批量生產(chǎn)時代走向依靠市場導向生產(chǎn)的時代，能否進行多品種、小批量、高質(zhì)量、低成本的生產(chǎn)成為企業(yè)競爭核心所在。因此，上游設備制造商要著力實現(xiàn)設備的柔性生產(chǎn)，迎合生產(chǎn)企業(yè)需求，為行業(yè)的轉型升級提供強有力的支撐。

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