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 zui近有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示中國平均每人每年糕點(diǎn)消耗量約為8.09公斤。而根據(jù)中國旋轉(zhuǎn)爐食品糖制品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，與內(nèi)地飲食習(xí)慣相近的韓國、香港等地區(qū)平均每人每年僅糕點(diǎn)消費(fèi)量達(dá)10公斤。

      隨著中國城市化進(jìn)程的加快及居民飲食習(xí)慣的逐步西化，國內(nèi)烘焙行業(yè)市場消費(fèi)潛力巨大。而對于為烘焙行業(yè)提供旋轉(zhuǎn)爐設(shè)備和技術(shù)支撐的食品機(jī)械烘焙設(shè)備來說，又將面臨怎樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？

      我們從2012年中國旋轉(zhuǎn)爐市場的需求變化，據(jù)目前來看有兩點(diǎn)，一是從細(xì)分產(chǎn)品的銷售情況來看，月餅機(jī)械市場需求逐漸減少，蛋糕和面包機(jī)械市場需求平穩(wěn)，而自動化的生產(chǎn)線需求有明顯增長；二是從銷售的時(shí)間上看，現(xiàn)在的采購者先會經(jīng)過詳細(xì)的市場考察，之后再進(jìn)行產(chǎn)品的優(yōu)化選擇，慎重考慮之后才會下單，相對以往購買顯得更為謹(jǐn)慎，同時(shí)也說明現(xiàn)在的這個(gè)市場的競爭是越來越激烈。

      一個(gè)是國內(nèi)市場嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢以及日趨白熱化的競爭態(tài)勢，另一方面是自動化的生產(chǎn)線的增長潛力，不僅看到了這兩點(diǎn)，并打算將兩者結(jié)合起來，尋找突破點(diǎn)。“近2-3年內(nèi)打算進(jìn)入到歐美市場，預(yù)期外貿(mào)這部分屆時(shí)將占到公司銷售額的40%-50%。”

      但現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)比規(guī)劃來得艱難，旋轉(zhuǎn)爐等食品機(jī)械要進(jìn)入機(jī)械水平較高的歐美市場并掙得一席之地遠(yuǎn)非想象中那般容易，只有產(chǎn)品不斷更新、產(chǎn)品質(zhì)量和外觀不斷優(yōu)化、自動化程度不斷提升、企業(yè)管理水平和員工素質(zhì)技能等不斷提高才有可能有競爭力。